Bulldozer a écrit : J'ai vu plusieurs choses qui me dérangent sur cette anecdote ...

Tout d'abord sur l'anecdote elle même, et c'est juste pour couper les cheveux en 4, ça ne remet pas en cause la véracité de celle-ci mais ...

"La charcuterie Corse est très appréciée, mais bien souvent, les porcs n'ont pas été élevés en Corse, voire même n'y ont jamais mis les pattes. En effet, certains producteurs importent des porcs, les abattent en Corse et l'appellent "Charcuterie Corse". Une AOC est en élaboration, à la demande des producteurs locaux, afin de régler ces soucis."

Si la bête est abattue en Corse, il faudra bien se résoudre à comprendre qu'elle y a mis les pattes ...

Une deuxième chose un peu dérangeante : la remarque sur les escargots de Bourgogne (et aussi vu dans un commentaire sur les champignons de Paris). L'escargot de Bourgogne est une race, tout comme le champignon de Paris est une espèce de champignon. Va-t-on s'indigner parce que votre berger des Pyrénées n'est pas né là bas ?!

L'anecdote est intéressante et JMCMB, seulement les informations qui gravitent autour me font parfois dressé les cheveux sur la tête ! Afficher tout Ouai c'est pas con se que tu dis.. Bien vus

c'est injuste pour les Corses!

Mathieu2B a écrit : Bonjour a tous (nouveau membre, je suis)... A savoir, que si vous venez chez nous n'acheter pas la charcuterie dans un super, car les porcs ne sont pas Corse, que la salaison a ete faite en Corse.. Pour de la vrai charcuterie Corse, il faut aller dans les petites boutiques.. voila ça c vrai ;)

txoms a écrit : Depuis quand corsica est une région? la Corse est une region française composéee de deux départements : la Corse du Sud et la Haute Corse.

kangs a écrit : c'est honteux!! surtout qu'après on peut voir des centaines de pubs vantant la qualité des produits de nos régions. je suis indigné, vraiment Les porcs corses ne sont pas en quantité infinie , ils sont bien obligé d'en importer ...

ksa71 a écrit : La Corse a de très jolies ports bien joué :D

Comme Hermès et ses "assiettes" soit-disant toutes produites en France.

J'apprends rien je viens de voir un reportage la dessus aujourd'hui même ^^ sujet très intéressant quand même
Le problème c'est surtout la législation française et ensuite l'ignorance des personnes à son egare personnellement je commence tout juste à comprendre les travers de celle ci car mes études porte sur l'agro alimentaire
La charcuterie corse n'est qu'un grain de sable dans une plage
Prenons le foie gras...bien souvent le foie vient de Roumanie et est transformé en France donc on met une petite étiquette française
La viande de boeuf dite 100% boeuf..faux! Les IAA doivent mettent 80% de muscle et à côté ils peuvent ajouter 20% de matière grasse
Il y en a plein d'autre tel que l'appellation artisan pour les glaciers... :-/
heureusement que des émissions nous aide à y voir plus clair

En fait la vrai charcuterie de corse ne se trouve pas sur les plages ou les touristes affluent en masse, et ne sont pour la plupart pas au courant de cette "faille du système".
Évidemment il est impossible de satisfaire la demande, ça relèverait de la folie vu le nombre de touristes, de leur faire manger du cochon d'élevage corse.
Par contre si vous allez vers les villages dans le maquis, dans la corse disons profonde ;) vous trouverez quelques éleveurs qui vendent de la charcuterie exquise ! Après, gare a vous, les corses ont leur réputation, et vu le peu de viande qu'ils ont par rapport a la demande, mieux vaut avoir un nom ou un ami corse :P

mamamomo a écrit : certains font importer de la moutarde à Dijon pour l'abattre ensuite sur place? je m'offusque! La moutarde de Dijon d une célèbre marque est depuis peu fabriquée en Afrique du Nord (Tunisie je crois)

Pour la moutarde de dijon c est pas une AOP poir pouvoir appeler un produit moutarde de Dijon il suffit de respecter a la lettre la recette et pas de la faire a Dijon.

Ce sont des porcs fictifs

Je peux vous dire que les label qualité en france se compte sur une main
Aop aoc
Igp
Label rouge
Viande française
Toute les autres sont purement marketing ne vous faite pas avoir
C'est comme tout ces bon produit ménagé qui se dise vert
Oui l emballage est vert oui le liquide à l intérieur est vert et c'est tout...
Bon après Jen ai plein d autre d exemple hein
Yen à tellement que jai été obligé de me laissé porter par le courant
Cela étant dit faite attention quand même au plus gros

Kartiol a écrit : N'acheter surtout pas de saucisson d'âne ! Celui-ci ne fait pas partie de la tradition corse ! Ce n'est que fasse a la demande qui celui-ci a été créé (et sûrement pas avec des ânes corses). Peu de gens le savent. Sinon concernant la charcuterie traditionnelle, le mieux consiste a demander aux locaux de vous indiquer les adresses, tout simplement ; éviter les grandes surfaces. Afficher tout Tout à fait !! Moi même Corse je me tue toujours à contrdedire cette rumeur aux gens !! Les Corses ne tuaient (et ne tue pas plus aujourd'hui) pas leurs ânes pour la simple et bonne raison qu'ils leurs étaient undispensable dans le temps !!

PulsarNokine a écrit : je trouve ça TRÈS intéressant : savoir qu'on peut appeler un produit originaire d'une région alors qu'il ne l'est pas. Un conseil : référez vous aux AOC et rien d'autre ! Je ne pense pas qu'un porc polonais en élevage industriel et transformé en saucisson ait le même goût qu'un saucisson de cochon sauvage corse. C'est normal, ça existe pas les cochons sauvages corses...

PulsarNokine a écrit : je trouve ça TRÈS intéressant : savoir qu'on peut appeler un produit originaire d'une région alors qu'il ne l'est pas. Un conseil : référez vous aux AOC et rien d'autre ! Je ne pense pas qu'un porc polonais en élevage industriel et transformé en saucisson ait le même goût qu'un saucisson de cochon sauvage corse. Alors je voulais juste te dire que tu fais la personne indigner alors que tu ne comprend même pas commet est fait le saucisson tu pense vraiment que les agriculteur tuent les cochons sauvage dans la forêt non ce sont des porc d'élevage tuer en abatoir l'AOC veut juste que une certaine race de cochon quelle soit nourrie en corse avec de la nourriture corse et tuer en abatoir en corse puis découper en corse mais il faut arrêter de dire que on les trouve dans la forêt imagine pour le vendre tu devrait en tuer combien

PulsarNokine a écrit : je trouve ça TRÈS intéressant : savoir qu'on peut appeler un produit originaire d'une région alors qu'il ne l'est pas. Un conseil : référez vous aux AOC et rien d'autre ! Je ne pense pas qu'un porc polonais en élevage industriel et transformé en saucisson ait le même goût qu'un saucisson de cochon sauvage corse. en deux mot les polonais sont nul et les français sont génial ?

Si vous achetez de la charcuterie en été, n'importe ou en Corse, vous pouvez être sur qu'il ne s'agit pas de la réel charcuterie Corse. Même avec les labels, les cochons peuvent provenir de Chine.

Pareil pour l'appellation Paris pour les parfums ainsi que Marseille pour le pastis. ;)
Très bonne anecdote.

PulsarNokine a écrit : Mais dis toi bien une chose : le tourisme est la première activité économique de Corse. Sans elle,pas d'emploi ni développement ni infrastructure digne de ce nom. Faut pas trop cracher dans la soupe, mais je comprends aussi ta mauvaise humeur ;-) Avant de poster ce genre de commentaire, tu ferais mieux de bien te renseigner sur l'histoire de la Corse. Sans aller très loin, des années 1900 à nos jours.
Et si ça t'a plu, tu peux même continuer à apprendre sur 300 ou 400 ans en arrière, tu verras c'est passionnant, et tu verras sûrement les choses différemment.