PulsarNokine a écrit : je trouve ça TRÈS intéressant : savoir qu'on peut appeler un produit originaire d'une région alors qu'il ne l'est pas. Un conseil : référez vous aux AOC et rien d'autre ! Je ne pense pas qu'un porc polonais en élevage industriel et transformé en saucisson ait le même goût qu'un saucisson de cochon sauvage corse. C'est bien beau que les charcutiers se plaignent , mais à quoi beau travailler plus dure que les autres si les consommateurs ne remarquent même pas la différence ?

Kartiol a écrit : N'acheter surtout pas de saucisson d'âne ! Celui-ci ne fait pas partie de la tradition corse ! Ce n'est que fasse a la demande qui celui-ci a été créé (et sûrement pas avec des ânes corses). Peu de gens le savent. Sinon concernant la charcuterie traditionnelle, le mieux consiste a demander aux locaux de vous indiquer les adresses, tout simplement ; éviter les grandes surfaces. Afficher tout Effectivement, les ânes sont importés du Brésil et autres pays d'Amérique du Sud me semble (sûr à 100% pour le Brésil car vu dans un reportage sur la 8 mais je ne me souviens plus exactement des autres pays).
Et pour les appellations AOP (Appellation d'Origine Protégé, que l'on ne peut pas se servir du nom) et AOC (Appellation d'origine Contrôlé, d'où l'on connait la provenance je crois), les deux existent bien ! (Source : mes cours de BTS Tourisme ;) ) si je me trompes sur quoi que ce soit, je souhaite volontiers qu'on me corrige car mes infos remontent à plus de deux ans !

Kartiol a écrit : N'acheter surtout pas de saucisson d'âne ! Celui-ci ne fait pas partie de la tradition corse ! Ce n'est que fasse a la demande qui celui-ci a été créé (et sûrement pas avec des ânes corses). Peu de gens le savent. Sinon concernant la charcuterie traditionnelle, le mieux consiste a demander aux locaux de vous indiquer les adresses, tout simplement ; éviter les grandes surfaces. Afficher tout Pourtant je me rappelle d'un petit producteur locale, connaissance de la famille, où mes parents allaient lui acheter du saucisson d'âne pur corse... Ce monsieur-même qui a dit à mon père que le figatellu (?) n'était produit que l'hiver et qu'il ne fallait pas l'acheter l'été car non corse.
Je passais mes vacances à Lumio (entre Calvi et l'Ile-Rousse) jusqu'à mes 13 ans. Je me souviens également que dans la boutique, ce monsieur vendait des peluches d'ânes et de sanglier dans des boites de conserves me semble... Nous serions nous fait "entuber" toutes ces années ?
J'en appelle à mes amis corses afin de m'eclairer sur ce point ! Merci :D

kangs a écrit : c'est honteux!! surtout qu'après on peut voir des centaines de pubs vantant la qualité des produits de nos régions. je suis indigné, vraiment Sauf qu'il n'y a pas assez de porcs en Corse pour assurer la forte demande de charcuterie, surtout en haute saison. Il faut donc importer la viande d'ailleurs, mais la façon de faire reste la même.
Acheter 100% Corse reste possible, mais alors éviter les supermarchés

Il y a la "moutarde de Bourgogne" maintenant, qui elle est protégée : graines cultivées et transformées en Bourgogne (pour les autres moutardes elles sont majoritairement importées du Canada), et du vin blanc de Bourgogne (et non du vinaigre).

C'est le problème de tous les produits qui ne sont pas protégés par un label ou autres AOC, tous le monde peut profiter de l'image qu'a le consommateur de ces produits sans que la qualité ne corresponde, car il n'y a pas de cahier des charges pour la contrôler. C'était de même avec la saucisse de Morteau avant 2009, où les porcs pouvaient être élevés en Pologne, il suffisaient qu'ils soient abattus en France-Comté pour bénéficier du nom saucisse de Morteau, ou encore les couteaux Laguiole dont certains sont fabriqués en Chine ! Il faut préserver notre patrimoine et notre terroire, car la mondialisation est cruelle !

Euh non la Moutardes vient bien de Dijon, amora c'est à Chevigny (Dijon) et la maille (Dijon)