La charcuterie corse est très appréciée, mais bien souvent, les porcs n'ont pas été élevés en Corse, voire même n'y ont jamais mis les pattes. En effet, certains producteurs importent des porcs, les abattent en Corse et l'appellent "Charcuterie corse". Une AOC est en élaboration, à la demande des producteurs locaux, afin de régler ces soucis.
Ce problème touche d'autres appellations, comme la moutarde de Dijon ou l'escargot de Bourgogne.
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Bonne
"Corse" étant un adjectif dans l'expression "charcuterie corse", il ne prend pas de majuscule.
Merci, corrigé
Bah, du moment que les porcs sont bien élevés ..
La bise
J'avais vu une émission qui parlait de toutes ces ' fausses ' appellations... Impressionnant business, tout comme celui de l'huile d'olive.... Difficile de s'y retrouver, les étiquettes sont pour la plupart illisibles !!!!
Une tête de Maure sur le drapeau ne fait pas le moine....ça se saurait...PIRATES...
Et? Si les touristes étaient moins exigeants alors il y aurait moins de charcuterie à produire et donc les porcs seraient uniquement Corses. La faute aux touristes. Ils n'ont qu'à venir moins en masse.
Bonjour a tous (nouveau membre, je suis)... A savoir, que si vous venez chez nous n'acheter pas la charcuterie dans un super, car les porcs ne sont pas Corse, que la salaison a ete faite en Corse.. Pour de la vrai charcuterie Corse, il faut aller dans les petites boutiques..
Oui c'est honteux, mais je vais vous donner une astuce pour savoir si elle est corse, si la charcuterie est si excellente que vous voudriez en manger 15 kilos, c'est qu'elle est corse, sinon, elle est contrefaite!