Les origines antiques du foie gras

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Le foie gras a beau être un classique de la gastronomie française, ses origines sont ailleurs : il y a 5000 ans, les Egyptiens mirent au point la technique d'engraissement des oies, et les premières traces de consommation de foie gras apparaissent chez les Grecs et les Romains. Ils gavaient les oies avec des figues : le mot foie vient d'ailleurs du latin "ficum" qui voulait dire "aux figues".


Tous les commentaires (88)

a écrit : pour info, si ta deja vu un gavage en vrai, un canard ou une oie fonce sur la gaveuse , tu voie qu'il a la dalle et qu'il veut manger...

Et comparer un canard ou une oie a un humain c'est idiot... "equivalent à 13kg de maïs mangé par un humain"

Compare un boa q
ui mange un mamifère de son poids avec un humain aussi, pendant que tu y es....

C'est énervant les commentaires de personne qui n'ont fait que la moitié de leur recherche...

JMCMB car je ne savait pas l'origine egyptienne du fois gras!
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Je vois aussi plein d'obèses se précipiter dans le premier Mc Donald's comme s'il n'avaient pas mangé depuis trois semaines. Tu trouve ça sain? Et pourquoi trouver idiot de comparer à un autre animal? L'Homme n'en est pas un pour toi? Il est donc au dessus?

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a écrit : De toute façon ce n'est pas la peine de discuter de ça avec quelqu'un qui aime le foie gras et qui ne voit pas le problème à enfoncer dans le gosier d'une oie un tube jusqu'à l'estomac pour lui remplir à ras bord.

Et puis au passage, un végétarien ne mange aucune chair animale. Le
poisson c'est une plante peut-être ? Stop l'ignorance, vous avez la barre de recherche juste à côté, renseignez-vous avant de montrer que vous êtes incultes, ça passera peut-être mieux quand vous direz que "le foie gras c'est trop bon". Afficher tout
Stop l'ignorance oui comme tu dis, un végétarien ne mange pas de poisson. Renseigne-toi également stp.

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a écrit : Stop l'ignorance oui comme tu dis, un végétarien ne mange pas de poisson. Renseigne-toi également stp. Apparemment on ne parle pas la même langue. Où est-ce que j'ai dit que les végétariens mangeaient du poisson ? Etant moi-même végétalienne je pense être mieux placé que la plupart des gens ici pour le savoir. Apprends à lire. Merci.

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a écrit : Apparemment on ne parle pas la même langue. Où est-ce que j'ai dit que les végétariens mangeaient du poisson ? Etant moi-même végétalienne je pense être mieux placé que la plupart des gens ici pour le savoir. Apprends à lire. Merci. Ça doit etre horrible d'être végétalien non ?

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a écrit : Ça doit etre horrible d'être végétalien non ? Ça doit être horrible d'être ignorant non ?

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a écrit : Ça doit être horrible d'être ignorant non ? Je ne suis pas ignorante ma chere mais sincèrement etre végétalienne je trouve que c'est grave. C'est mon point de vue c'est tout. A la rigueur végétarienne je comprends, mais pourquoi vouloir aller plus loin ?
Au passage je ne suis pas favorable au gavage d'oies ou de canard mais il faut avouer que le foie gras c'est succulent (oui il fut un temps ou je me gavais de foie gras).

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Il y a deux types de vegetarien, vegetalien ou autres gobeurs de graines. Les premiers rejettent certains aliments car il n'aiment pas leur saveurs ou textures. Tout a fait comprehensibles. Les autres, gavés d'images morbides et informations malheuresement choquantes sur le traitement des animaux, pensent faire avancer le monde par un rejet total. Allez plutot acheter votre poulet chez un producteur que vous savez exemplaire, cela ferai avancer davantages les choses.. au lieu de baisser les bras et vous contenter de choux blanc.. Cela me rapelle une autre histoire morbide.. Un couple de vegetalien dont le bébé est mort : ils ne lui donner que du vegetal..sans penser au danger.. Pour moi, ces personnes sont a coté de la plaque, ne ménent pas le bon combat.

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a écrit : Apparemment on ne parle pas la même langue. Où est-ce que j'ai dit que les végétariens mangeaient du poisson ? Etant moi-même végétalienne je pense être mieux placé que la plupart des gens ici pour le savoir. Apprends à lire. Merci. Désolé mais par "Et puis au passage, un végétarien ne mange aucune chair animale. Le poisson c'est une plante peut-être ?", moi j'entends par là que tu affirmes justement qu'ils en mangent. Pardon alors.

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a écrit : Il y a deux types de vegetarien, vegetalien ou autres gobeurs de graines. Les premiers rejettent certains aliments car il n'aiment pas leur saveurs ou textures. Tout a fait comprehensibles. Les autres, gavés d'images morbides et informations malheuresement choquantes sur le traitement des animaux, pensent faire avancer le monde par un rejet total. Allez plutot acheter votre poulet chez un producteur que vous savez exemplaire, cela ferai avancer davantages les choses.. au lieu de baisser les bras et vous contenter de choux blanc.. Cela me rapelle une autre histoire morbide.. Un couple de vegetalien dont le bébé est mort : ils ne lui donner que du vegetal..sans penser au danger.. Pour moi, ces personnes sont a coté de la plaque, ne ménent pas le bon combat. Afficher tout Bon, si tu peux fournir la source je t'en remercie. Ceci dit si tu donnes des steacks à un bébé, il va surement mourir également. Un bébé, ça boit du lait généralement, de sa maman, et s'il ne le tolère pas, au moins un paliatif.

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a écrit : Bon, si tu peux fournir la source je t'en remercie. Ceci dit si tu donnes des steacks à un bébé, il va surement mourir également. Un bébé, ça boit du lait généralement, de sa maman, et s'il ne le tolère pas, au moins un paliatif. Ce n'est q'un fait divers que jai ajouté pour interpeller un peu. Mais je ne voulais pas dire qu'il faut nourir son gosse au foie gras. Pour la source : tapes "couple vegetalien enfant mort" sur google.

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a écrit : En fait le foie de l'oie n'est pas en cirrhose mais en stéatose, un foie saturé de graisse que l'on observe chez les humains victimes d'hépatite chronique virale, toxique ou alcoolique. Même si je trouve ça très bon on mange un foie malade ... Sauf que les canards, comme bon nombre d'animaux mais **PAS** l'homme, stocke ses graisses dans son foie (là où un humain les stocke dans ses adipocytes sous-cutanés).

Donc, ce que tu appelles un "foie malade", c'est l'exact équivalent d'un humain ayant 15 kg de trop. Ce n'est certes pas "normal", mais ce n'est pas une maladie pour autant, juste un dépassement de la "norme".

Merci d'arrêter l'anthropomorphisme primaire quand vous parlez du comportement d'autres espèces, ou pire, de leur biologie. La comparaison avec les kilos de spaghettis est d'une débilité consternante... Si un humain se nourrissait comme certains animaux le font NORMALEMENT, au hasard les animaux migrateurs ou hibernants, il en crèverai !!!

Merci aussi d'arrêter le débat végétar(l)ien contre carnivores : c'est un choix strictement personnel, qui n'engage que la personne concernée, et j'en ai franchement marre des ayatollahs de l'alimentation qui veulent m'interdire de bouffer un steak tranquille. L'homme est omnivore, c'est un **FAIT BIOLOGIQUE**, point barre. Si ça ne vous plaît pas, réincarnez-vous en vache et cessez de nous emm... parce que nous aimons la viande (bleue, pour moi, merci).

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Y à encore plus horrible: la gavage des chevaux !!!

Par contre l'avantage, par rapport aux anatidés, c'est que tu obtient 15 kgs de foie gras d'un coup !

La bise

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il y à des gens qui insulte les autres d'ignorent, je trouve sa moche de se prendre la tete simplement parce que nous n'avons pas le même point de vue!!! je respect les vegetarien etc, à vous aussi de nous respectez!!! manger de la viande c'est pas interdit

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a écrit : Bah, pour te donner un équivalent, c'est comme si je te donnais 13Kg de maïs à manger en quelques minutes, mais ensuite, on nous dit que l'on respecte l'animal ... ben vas manger de l'herbe et arrête de pourrir les coms

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et d'ailleur le meilleur fois gras et celui de canard

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De plus petit message pour les végétaliens c'est au moins un régime aussi sain qu'un régime Mc donald, en gros à la longue ça te détruit plus qu'autre chose

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a écrit : ben vas manger de l'herbe et arrête de pourrir les coms +1 tu m'as bien fait rire, doivent être en manque de protéines pour etre aussi chiants, moi je vais bouffer du végétarien c'est de la viande saine!

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Put.....ain c'est incroyable les français quand meme....! Si on eppluche dans tout on vas vite voir que les français n'ont rien fais ou inventé de beaux!! Que du copie sur les autres..! Apres ils osent accuser les chinois de contrefaçon...!! :) :) :)

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Le commerce équitable est cité plus haut, mais si vous fouillez un peu dans les reportages dessus, vous verrez que ce n'est parfois pas si glorieux: les exploitations sont souvent gérées par des gens riches qui profitent de la vulnérabilité des travailleurs et gardent presque tous les bénéfices pour eux!