Les origines antiques du foie gras

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Le foie gras a beau être un classique de la gastronomie française, ses origines sont ailleurs : il y a 5000 ans, les Egyptiens mirent au point la technique d'engraissement des oies, et les premières traces de consommation de foie gras apparaissent chez les Grecs et les Romains. Ils gavaient les oies avec des figues : le mot foie vient d'ailleurs du latin "ficum" qui voulait dire "aux figues".


Tous les commentaires (88)

a écrit : Je veux juste préciser que j'adore le fromage, mais je me restreint à manger celui dont je connait le producteur et la façon dont il traite les animaux. Je fuis l'industriel comme la peste. Idem, je mange celui du fermier a côté de chez moi. Il est 100x meilleur que la vache qui rit

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a écrit : Ya que moi à qui cette pratique me choque ? Non ! moi aussi ! Personne ne connais les conditions de gavage des oies ! je ne savais pas non plus, et c'est horrible ! je ne mange plus de foie gras... je crois avoir Lu que c'était l'équivalent de 5 où 8 kilos de spagettis qui arrivaient dans votre estomac en un instant.. les oies meurent le plus souvent avant d'etre abattue..

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a écrit : Comme l'explique Gary Yourofsky durant une conférence, le lait de vache ne nous sert à rien, c'est pour le veau, comme le lait de girafe est pour son petit, et nous n'en avons besoin que durant nos premiers moments de vie (de nos mamans). Je n'arrive pas à voir s'il y a des sous-titre, je suis sur le portable, mais voilà sa vidéo:
www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4
J'ai arrêté de boire du lait quand j'ai vu à partir de 1:00:40. (âmes sensibles s'abstenir)
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Il ne faut pas montrer des videos comme ca serieux... J'espere juste une chose un jour croiser leur route...

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a écrit : Comme l'explique Gary Yourofsky durant une conférence, le lait de vache ne nous sert à rien, c'est pour le veau, comme le lait de girafe est pour son petit, et nous n'en avons besoin que durant nos premiers moments de vie (de nos mamans). Je n'arrive pas à voir s'il y a des sous-titre, je suis sur le portable, mais voilà sa vidéo:
www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4
J'ai arrêté de boire du lait quand j'ai vu à partir de 1:00:40. (âmes sensibles s'abstenir)
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Non mais qu'elle est l'intérêt de montrer une vidéo pareil? A la limite, arrêtons de vivre parce que nos chaussures sont faites en chines. Tu ne veux pas aller piocher un linchage d'asiatique histoire que j'arrête d'acheter des nike? Certes c'est horrible et ça me dégoute mais le monde est cruel et c'est pas nouveau...

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a écrit : Comme l'explique Gary Yourofsky durant une conférence, le lait de vache ne nous sert à rien, c'est pour le veau, comme le lait de girafe est pour son petit, et nous n'en avons besoin que durant nos premiers moments de vie (de nos mamans). Je n'arrive pas à voir s'il y a des sous-titre, je suis sur le portable, mais voilà sa vidéo:
www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4
J'ai arrêté de boire du lait quand j'ai vu à partir de 1:00:40. (âmes sensibles s'abstenir)
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Suite* quoiqu'il arrive, c'est certainement paq en france qu'ils vont faire une chose pareil donc pas de soucis pour moi je continue à boire du lait ;)

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a écrit : Suite* quoiqu'il arrive, c'est certainement paq en france qu'ils vont faire une chose pareil donc pas de soucis pour moi je continue à boire du lait ;) Ok, mais comment le sais-tu si certainement? Et ok, le monde est cruel, pas grave, laissons tel quel, en avant tous dans la joie. C'est peut-être intéressant le commerce équitable, pourquoi pas, non?

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En fait le foie de l'oie n'est pas en cirrhose mais en stéatose, un foie saturé de graisse que l'on observe chez les humains victimes d'hépatite chronique virale, toxique ou alcoolique. Même si je trouve ça très bon on mange un foie malade ...

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Vous n'allez pas stoppez la production de foie gras en commentant ici (ni de lait)... Mais oui c'est mieux d'aller au fermier du coin, le commerce equitable, etc... La je suis d'accord ;)

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Si vous voulez manger de la viande saine, mangez du végétarien !!!

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a écrit : Comme l'explique Gary Yourofsky durant une conférence, le lait de vache ne nous sert à rien, c'est pour le veau, comme le lait de girafe est pour son petit, et nous n'en avons besoin que durant nos premiers moments de vie (de nos mamans). Je n'arrive pas à voir s'il y a des sous-titre, je suis sur le portable, mais voilà sa vidéo:
www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4
J'ai arrêté de boire du lait quand j'ai vu à partir de 1:00:40. (âmes sensibles s'abstenir)
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En effet,l enzyme principale servant à la digestion du lait de vache (la lactase) perd de son activité avec l âge ce qui fait que le lait est moins bien digéré et cela fatigue plus l'organisme. Pour palier à cela il faut manger des yaourts ou du fromage dans lesquels les bactéries lactiques transforment le lactose responsable de notre mauvaise digestion du lait.

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a écrit : Non ! moi aussi ! Personne ne connais les conditions de gavage des oies ! je ne savais pas non plus, et c'est horrible ! je ne mange plus de foie gras... je crois avoir Lu que c'était l'équivalent de 5 où 8 kilos de spagettis qui arrivaient dans votre estomac en un instant.. les oies meurent le plus souvent avant d'etre abattue.. Afficher tout Tu crois avoir lu (seulement) que la plupart mourraient avant la fin du gavage. je peux t'affirmer avoir vu et vécu de près que dans les élevages français non industriels c'est loin d'être le cas, sans cela l'éleveur n'aurait aucun intérêt économique a poursuivre sa production ! Cela l'oblige donc a veiller a la santé de l'animal, dans les limites effectivement d'un mode d'alimentation force.

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En résumé, je continuerais à acheter des produits laitier d'origine française ( sans m'approvisionner dans des fermes). Quand aux produits d'origine étrangère, je me range également du côté du commerce équitable ;)

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a écrit : Y'a plus compliqué encore ceux qui ne mangent que des graines Mdr !!!

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a écrit : En fait le foie de l'oie n'est pas en cirrhose mais en stéatose, un foie saturé de graisse que l'on observe chez les humains victimes d'hépatite chronique virale, toxique ou alcoolique. Même si je trouve ça très bon on mange un foie malade ... Voilà je le savait on mange donc un foie malade, et le pire c'est que je kif :)

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a écrit : C'est pas des blagues MonsieurD va falloir m'expliquer parceque je comprends pas trop.

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a écrit : Bah, pour te donner un équivalent, c'est comme si je te donnais 13Kg de maïs à manger en quelques minutes, mais ensuite, on nous dit que l'on respecte l'animal ... pour info, si ta deja vu un gavage en vrai, un canard ou une oie fonce sur la gaveuse , tu voie qu'il a la dalle et qu'il veut manger...

Et comparer un canard ou une oie a un humain c'est idiot... "equivalent à 13kg de maïs mangé par un humain"

Compare un boa qui mange un mamifère de son poids avec un humain aussi, pendant que tu y es....

C'est énervant les commentaires de personne qui n'ont fait que la moitié de leur recherche...

JMCMB car je ne savait pas l'origine egyptienne du fois gras!

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Hmm si cette anecdote est vraie, pourquoi on attribue la création du foie gras à un cuisinier français, il y à à peu près 50 ans! Tant mieux que ça vous dégoûte ça en fera plus pour moi!

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a écrit : pour info, si ta deja vu un gavage en vrai, un canard ou une oie fonce sur la gaveuse , tu voie qu'il a la dalle et qu'il veut manger...

Et comparer un canard ou une oie a un humain c'est idiot... "equivalent à 13kg de maïs mangé par un humain"

Compare un boa q
ui mange un mamifère de son poids avec un humain aussi, pendant que tu y es....

C'est énervant les commentaires de personne qui n'ont fait que la moitié de leur recherche...

JMCMB car je ne savait pas l'origine egyptienne du fois gras!
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On a pas du voir les mêmes gavage d'oie flavius ! Personnellement j'en ait vu une fois et toutes les oies étaient entassées à l'opposé de la femme, complètement terrorisées et elle les attrapait de force...

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De toute façon ce n'est pas la peine de discuter de ça avec quelqu'un qui aime le foie gras et qui ne voit pas le problème à enfoncer dans le gosier d'une oie un tube jusqu'à l'estomac pour lui remplir à ras bord.

Et puis au passage, un végétarien ne mange aucune chair animale. Le poisson c'est une plante peut-être ? Stop l'ignorance, vous avez la barre de recherche juste à côté, renseignez-vous avant de montrer que vous êtes incultes, ça passera peut-être mieux quand vous direz que "le foie gras c'est trop bon".

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