En Suisse, dans la région du Nord-Vaudois, il y a un village qui s'appelle Champagne. Et qui produit du vin (pas spécialement mousseux) depuis des années et des années. Mais qui ne peut écrire "Champagne" sur ses étiquettes... C'est salaud non? Alors sur les étiquettes il est écrit C-AMPAGNE. C'est véridique.

pepelle a écrit : Tout a fait.tu peux faire du vin suivant la "méthode champenoise" qui sera peut être meilleur que le vrai mais tu n'aura pas le droit d'appeler ca Champagne
On ne peut que saluer la façon dont les producteurs ont su défendre leur produit
Ce qui a fait leur fortune d'ailleurs D'ailleurs, tu n'as même plus le droit de mentionner "méthode Champenoise" mais simplement Méthode Traditionnelle.

Winetrotter a écrit : 1/ Dom Perignon n'invente pas la forme de la bouteille (ou pas que en tout cas) ou alors j'aimerais des sources.
2/ La mention "blanc de blanc" n'est pas exclusive à la côte des blancs. La plupart en viennent, mais ce n'est pas une règle. Ou alors, donne nous tes sources. Le blanc de Blancs désigne simplement le fait que le champagne ne sera composé exclusivement que de chardonnay: blanc de blancs veut dire : jus blanc issus de raisins Blancs.
Il existe aussi le blanc de Noirs : le jus blanc issus d'un ou des deux raisins noirs (pinot noir et pinot meunier)
Un blanc de Blancs est donc obligatoirement un 100% chardonnay, et un blanc de noir peut être un 100% pinot noir, 100% pinot meunier, ou bien 50% noir et 50% meunier etc. Il contient simplement pas de chardonnay.

À ne pas confondre avec l'échelle des crus où là effectivement seulement 17 villages (sur les 400 que compte l'appellation Champagne) sont concernés par l'appellation Grand Cru.

À noter aussi que la Blanquette de Limoux (vin ressemblant beaucoup au champagne) fut créée avant le Champagne, mais celle-ci demeure moins connu

nicowow92 a écrit : Le blanc de Blancs désigne simplement le fait que le champagne ne sera composé exclusivement que de chardonnay: blanc de blancs veut dire : jus blanc issus de raisins Blancs.
Il existe aussi le blanc de Noirs : le jus blanc issus d'un ou des deux raisins noirs (pinot noir et pinot meunier)
Un blanc de Blancs est donc obligatoirement un 100% chardonnay, et un blanc de noir peut être un 100% pinot noir, 100% pinot meunier, ou bien 50% noir et 50% meunier etc. Il contient simplement pas de chardonnay.

À ne pas confondre avec l'échelle des crus où là effectivement seulement 17 villages (sur les 400 que compte l'appellation Champagne) sont concernés par l'appellation Grand Cru. Afficher tout Tout à fait.
J'ajouterais même que "blanc de blanc" est une mention qui n'est pas exclusive au champagne : en Alsace, où il n'y à que 4% de cépages rouge, les crémants portent rarement la mention blanc de blanc mais surtout "blanc de noir", signifiant que le crémant n'a été produit qu'avec du Pinot noir...

Quelle belle connerie ! Et même dans les commentaires ils y en a certains ils racontent N'IMPORTE QUOI! Le champagne reste dans la champagne ardennes et la picardie sont juste des voleurs! Parole d'une champenoise!

Champagne poilu ... champagne quand même!

Latrodectus a écrit : A noter au passage que le champagne d'appellation "blanc de blanc" se trouve lui sur un territoire plus restreint concernant uniquement la côte des blanc à côté de Reims.

Sources: mon prof de prepa Remois Faux, blanc de blancs, est un champagne 100% raisin blanc. Donc cépages chardonnay en AOC Champagne. Il existe également le blanc de noirs, moins connu et plus rare, 100% raisin noir, cépage(s) pinot noir et/ou Meunier.
Il existe d'autres cépages autorisés mais quasi plus utilisés.
Par contre la côté des blancs existe bien et est là où on trouve le plus de raisins blancs elle se situe à côté d'Epernay. Il est vrai qu'on y trouve énormément de champagne blanc de blancs.

Source : famille champenoise et amoureux du produit depuis tout petit !

Il y a aussi des vignes AOC Champagne dans le 77 (Seine et Marne) a Saâcy sur Marne notamment.

mathis66540 a écrit : Ce n'est pas une appellation d'origine protégée ? Autant pour moi! :) Au temps pour moi! Nouveau sur SCMB?

C'est comme pour le Roquefort !

Vive la Picardie !
Vive les Picards et les Picardes !
VIVE LE NORD !
( quand on aime sa région ) ;-D

norton a écrit : Le champagne picard est au Champagne ce que la Smart est à la formule 1 Ce qui veut dire , Norton ?
Que le champagne Picard n'égale pas les autres ?
Je suis entièrement pas d'accord !

RebelOConner a écrit : la province champenoise, qui a donné sont nom au champagne, n'existe plus depuis la révolution française.

fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_(province)

donc, techniquement, tout les départements qui se trouvaient dans cette ancienne province peuvent faire du champagne, y compris l9;Aisne, qui se trouve actuellement en Picardie.
l'existence de l'appellation "champagne" est historique, pas territoriale. Afficher tout Voilà , ça c'est une réponse intelligente ...
Merci RebelOconner.

thibow a écrit : Y a quand même une différence entre un vin pétillant anglais et un champagne français ;) Je vis en angleterre et un vignoble a coté de chez moi a remporté le prix du meilleur cru il y a deux ou trois ans devant tous les champagnes français. Le rechauffement climatique a beaucoup amelioré la qualité des vins locaux, de plus ils sont plus abordables ici. On est encore loin de la france mais ils progressent.

demolcar a écrit : Je vis en angleterre et un vignoble a coté de chez moi a remporté le prix du meilleur cru il y a deux ou trois ans devant tous les champagnes français. Le rechauffement climatique a beaucoup amelioré la qualité des vins locaux, de plus ils sont plus abordables ici. On est encore loin de la france mais ils progressent. Nyetimber a toutefois perdu en qualité, depuis le changement de politique de la cave.

Latrodectus a écrit : A noter au passage que le champagne d'appellation "blanc de blanc" se trouve lui sur un territoire plus restreint concernant uniquement la côte des blanc à côté de Reims.

Sources: mon prof de prepa Remois Le blanc de blanc n'est pas une appellation géographique mais juste la mention du fait qu'il est issu dejus blanc produit à partir de raisins blancs.

nicowow92 a écrit : En fait, il faut différencier la région champenoise de l'appellation Champagne.
Le vignoble d'environ 35000 Ha de divise en 4 grandes zones : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Bar (à ne pas oublier), toute la région n'est certainement pas concernée par l'appellation puisqu'en effet, environ 2/3 du vignoble se trouve aux alentours d'Epernay et Reims et vers l'Ouest (3 premières zones) séparés de 100km avec la Cote des Bar (au sud de la région, dans l'Aube). Après, de nombreuses sous-zones et petites zones s'y ajoutent en fonction du terroir (Massif de Saint Thierry au nord de Reims par ex., ou bien encore, le Massif de l'Aisne dont parle l'anecdote).
L'appellation englobe donc bien toutes les zones et sous-zones.

Pour finir, la Champagne dispose d'autres appellations comme Les Coteaux Champenois qui sont des vins tranquilles (rouges et blancs) ou encore le Rosé des Riceys qui est un vin rouge tranquille du village des Riceys dans la Côté des Bars. Afficher tout Sans oublier le Bouzy...

Super! Quand on sait qu'ils attaquent la commune viticole de Champagne en Suisse pour l'empêcher d'utiliser son nom sur son vin!
fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_(Vaud)

Ça s'écrit comme ça ladite ? :0
Je crois que je l'avais jamais vu écrit mais j'ai toujours pensé que c'était la dite
Jmcmb