Le glutamate monosodique (E621) est connu pour être l'un des exhausteurs de goût les plus répandus du XXIe siècle. Très présent dans certains biscuits apéritifs (chips aromatisées..), il est responsable de cette envie permanente d'en reprendre. A haute dose, il se révèle être un puissant neurotoxique.
De nombreuses études réalisées indiquent que les doses fixées par les gouvernements ne mettent pas en danger les consommateurs même très réguliers. Il reste un des additifs les plus controversés.
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Tout ça pour ensuite nous sermonner sur notre façon de manger, si ça c'est pas du foutage de gueule...
Pour y avoir bosser, tu dois bien savoir qu'on a effectivement envie d'en prendre plusieurs alors que 1h après on a a nouveau la dalle !
Pour moi, il y en a, c'est certain !
Ce n'est pas un troll ni une blague de mauvais goût, mais c'est en étant la seule espèce qui assiste ses semblables les plus faibles que le brassage génétique ne fait pas en sorte de conserver uniquement les gènes des individus les plus propices à se débrouiller seuls.
C'est comme cela que les espèces évoluent, en laissant derrière eux ceux qui ne peuvent pas s'en sortir eux même, et c'est donc pour ça qu'à part avoir de moins en moins de poils, on n'évoluera pas jusqu'à ce que notre espèce disparaisse.
Assez glauque j'en conviens, mais c'est la théorie de l'évolution!
Dans le même genre, on estime que c'est pour cela que les hommes ont une meilleures représentation de l'espace et un meilleur sens de l'orientation que les femmes: du temps de l'apparition de notre espèce, les hommes partaient à la chasse ce qui leur permettait d'utiliser leur sens pour se représenter dans l'espace et s'orienter, et les plus habiles à la chasse étaient très convoités par les femmes (qui restaient au village), et les moins doués à la chasse n'avaient aucune descendance.
Théorie de l'évolution mise en application.
Bref comme je dis : tu vois UN film et tout de suite vous des experts scientifiques sur le sujet...
Alors non, pas du tout, le glutamate est un acide aminé et un neurotransmetteur.
Il est essentiel pour le cerveau mais est excitotoxique a haute dose. C'est a dire qu'à dose "normale", c'est un neurotransmetteur excitateur (il active le neurone concerné) mais en trop grande quantité, le neurone sera tellement excité qu'il va tout simplement mourir.
Mais pour ça il faut en manger en quantité suffisante pour que la dose toxique atteigne le cerveau après être passée par les intestins et le sang, donc vraiment une très grande quantité.
De plus, avant d'entraîner une neurotoxicité, il y aura des symptômes équivalent a une consommation excessive de café.
Bref, pas de craintes à avoir.