Si nous avons une sensation de chaleur lorsque nous mangeons épicé, c'est parce que la capsaïcine contenue dans les piments trompe nos cellules sensorielles chargées de détecter le chaud. C'est donc un leurre, il n'y a aucune réaction thermique se produisant avec les piments. C'est pareil avec le menthol qui lui trompe les cellules sensorielles chargées du froid.
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Le menthol dans les pommades sert d'antidouleurs uniquement. Il ne soigne pas la blessure, mais transforme le signal nerveux transmis au cerveau (car au bout du compte, la douleur n'est rien d'autre qu'un signal).