C'est drôle, car, je suis allé en Ukraine, où j'ai été servi à la francaise !

Où les Montagnes Russes qui étaient une invention Française au temps de Louis XIV.

Tous ces détails... Je sais qu'on parle probablement que du domaine du "luxe" dans lequel me détails est important mais on se prends bien la tête pour rien des fois ^^

Très confus tous ça ! La rectification de onaf ne l'est pas , je conseille a tous le monde de se reporter à celle ci .

onaf a écrit : Tout cela est un peu confus....

Le service à la française (de nos jours): le plat est présenté à gauche du client qui se sert lui-même. Le plat est débarrassé par la droite.

Le service à l'anglaise: le plat est présenté à gauche du client. Il est servi par le serveur de la main droite. L'assiette est enlevée par la droite.

Le service à la russe: les plats sont présentés au client, puis déposés sur un guéridon pour un dressage par le serveur ou, plus traditionnellement par le maître d'hôtel. Le service se fait par la droite.

Le service à l'assiette: l'assiette est servie directement au convive en passant par la droite.

Le service à l'assiette clochée: une cloche est déposée sur l'assiette en cuisine. Les assiettes sont servies aux convives en passant par la droite. Les serveurs découvrent toutes les assiettes en même temps.

Le service plat sur table: le plat est déposé sur la table et chacun, à tour de rôle, se sert. Afficher tout Vous avez raison sur le sens de service.
Toutefois, à cette époque le service à la Française était une suite de plat posé sur la table de façon très symétrique pour offrir toutes les variantes à chacun.

Gokhlayeh a écrit : Ouais enfin je me vois mal être servis "à la française" dans un resto un peu chic, sa fait plus bonne franquette, sympas dans certaine occaz mais des fois on à envie d'être vraiment "servis"



Et pourtant ça sera le cas dans des grands restaurants ou hôtel. C’est considéré comme bien plus élégant