Le glutamate ou acide glutamique est un acide aminé et un neurotransmetteur qui a pour effet de rendre meilleur le goût des produits salés. Si son effet est inexistant dans les protéines, des processus comme la fermentation, la maturation etc... Peuvent le libérer : ainsi le parmesan en contient près de 1200mg/100g.

Son effet sur l'organisme n'est pas prouvé.
Malgré tout on peut parler du fameux "syndrome du restaurant chinois", que certaines personnes développent en mangeant de la cuisine chinoise utilisant du glutamate ( 1000mg à 1500mg/100g en moyenne, la quantité de nourriture étant cependant bien plus importante ( plusieurs centaines de grammes )) ont développé des symptômes tels que nausées, migraines et pertes de goût passagères.
Cependant certaines études tendent à prouver que ceci ne concerne qu'un faible fraction de la population.

Des études sont encore en cours, affaire à suivre donc...

Amauryaimetout a écrit : Hé bien il en mangera 10, 20 voir 30. Je m'interrogeais sur la pertinence des limites de ces décrets gouvernementaux. En multipliant ta consommation tu multiplies les doses du neurotoxique d'une part, mais aussi les doses de gras, sel, sucres etc. que ce machin t'incite à ingurgiter au-delà de tes besoins. Problèmes cardio-vasculaires, diabète, etc. donc sont au rendez-vous avant même que le glutamate monosodique ne commence à saper ton système nerveux.
Je vois donc une contradiction entre l'autorisation même à doses acceptables de ce genre de saletés et la volonté de maintenir une population en bonne santé.

norton a écrit : Les Japonais qui sont les plus gros consommateurs d'additifs alimentaires , de produits transgéniques , etc etc ...et qui respirent un air contenant parfois des éléments radioactifs ont l'espérance de vie la plus élevée de la planète . À méditer . Oui mais un centenaire aujourd'hui a commencé à manger ces additifs à partir de 80 ans seulement, il n'en a pas consommé depuis l'enfance...

Ce n'est pas ça qu'ils mettent dans le coca au McDo ou c'est un équivalent ?

C'est pour cela que dans la publicité "lay's" les 2 retraités se "battent" pour avoir un paquet de chips, ils sont addictifs.
(Mais vaut mieux avoir son dentier pour en manger ^^ ).

michalll a écrit : Oui mais un centenaire aujourd'hui a commencé à manger ces additifs à partir de 80 ans seulement, il n'en a pas consommé depuis l'enfance... Pas certain ça, car quand j'était jeune (beau et fringant!), je voyais des petits panonceaux au bouts des rayons de maïs dans les champs de ma Normandie natale sur lesquels une marque et un nombre apparaissait. C'était Monsanto 88. C'était dans les années 60, à méditer.
À mon avis, ça devait être aussi le cas au Japon!

norton a écrit : Les Japonais qui sont les plus gros consommateurs d'additifs alimentaires , de produits transgéniques , etc etc ...et qui respirent un air contenant parfois des éléments radioactifs ont l'espérance de vie la plus élevée de la planète . À méditer . L'ancienne génération oui... Quid des nouvelles ? Ça ne sera visible que dans 20, 40, 60 ans, voir plus...

Et autant il existe plein de produits industriels au Japon, sans doute plein de m****, à part les jeunes dans les grandes villes, la plupart continuent de se nourrir de bc de légume, un peu de fruit, bc de poisson et un peu de viande... Ils consomment beaucoup moins de cochonnerie que nous.

Comme en France, c'est les personnes qui habitent les grosses ville, n'ayant souvent pas le temps (ou ne voulant pas le prendre surtout) qui mangent n'importe quoi.

fredint a écrit : "Les doses fixées par les gouvernements ne mettent pas en danger les consommateurs". Et si un consommateur mange 10 paquets de chips ? 20 ? 30 ? Si tu manges 30 paquets de chips d'un coup, à mon avis, tu seras plus malade à cause du gras que du glutamate

fredint a écrit : "Les doses fixées par les gouvernements ne mettent pas en danger les consommateurs". Et si un consommateur mange 10 paquets de chips ? 20 ? 30 ? De toute façon quoi qu'on mange, l'excès n'est jamais bon

marclechauve a écrit : Ils doivent en mettre également dans tous les sandwichs a Mcdo. Je ne vois vraiment pas pourquoi tu t'es pris autant de votes négatifs.

S'ils ne mettent pas ça précisément dans leur sandwich, alors c'est un produit très proche.

Personnellement, dès que je passe devant un macdo, j'aurais bien envie d'y aller (je n'y vais pas souvent et je suis en bonne santé).
Et lorsque j'y vais, je me rend compte à chaque fois qu'un bon sandwich au saussiflard maison serait bien meilleur (niveau goût) et qu'au final, ce n'est pas si bon que ça. Et pourtant, une fois que j'ai fini, j'ai envie d'en reprendre un même si je suis plein et à 2 doigts de vomir car j'ai trop mangé.
En ressortant, j'ai la dalle. Et dès que je passe devant un magasin, j'ai envie d'y aller.
Alors s'il vous plaît, ne me dites pas qu'il n'y a pas d'additifs dans les sandwich macdo, et certainement des exhausteurs de goût, vu la gueule de la salade, des cornichons et de steak qu'il mettent dedans.

anne-onim a écrit : Je ne vois vraiment pas pourquoi tu t'es pris autant de votes négatifs.

S'ils ne mettent pas ça précisément dans leur sandwich, alors c'est un produit très proche.

Personnellement, dès que je passe devant un macdo, j'aurais bien envie d'y aller (je n'y vais pas souvent et je suis en bonne santé).
Et lorsque j'y vais, je me rend compte à chaque fois qu'un bon sandwich au saussiflard maison serait bien meilleur (niveau goût) et qu'au final, ce n'est pas si bon que ça. Et pourtant, une fois que j'ai fini, j'ai envie d'en reprendre un même si je suis plein et à 2 doigts de vomir car j'ai trop mangé.
En ressortant, j'ai la dalle. Et dès que je passe devant un magasin, j'ai envie d'y aller.
Alors s'il vous plaît, ne me dites pas qu'il n'y a pas d'additifs dans les sandwich macdo, et certainement des exhausteurs de goût, vu la gueule de la salade, des cornichons et de steak qu'il mettent dedans. Afficher tout Ayant bossé chez eux non en effet on saupoudre tous avec cette substance. Et en prime on met des caméras dans les Big Mac pour surveiller vos estomacs , et des qui sont vides on active notre système secret .....

Bref toujours taper sur Mcdo c'est chiant. C'est toi qui va dans le restau..... Ils ne viennent pas t'hypnotiser chez toi. De plus Mcdo est bien plus a cheval sur les critères d'hygiène etc que certains restaurant "gastro".

Tu grailles un Big Mac . Assumes .

skipper35 a écrit : En France c'est bien connu, aucun danger ne nous menace, il était même écrit que le nuage radioactif de tchernobyl c'était arrêté à la frontière du pays. Alors ce n'est pas un vulgaire neuro toxique qui va réussir a tuer des Français enfin ;) On peut dire merci aux douaniers français qui ont interdit l'accès du nuage radioactif en France ;)

skipper35 a écrit : En France c'est bien connu, aucun danger ne nous menace, il était même écrit que le nuage radioactif de tchernobyl c'était arrêté à la frontière du pays. Alors ce n'est pas un vulgaire neuro toxique qui va réussir a tuer des Français enfin ;) Faux. La polémique avait été enflée par les médias, alors qu'elle ne provenait que d'une simple présentatrice météo, qui avait alors dit que l'Anticyclone des Açores nous protégeait du nuage. De là à en déduire que le gouvernement a menti aux français, il y a tout un monde.
fr.wikipedia.org/wiki/Cons%C3%A9quences_de_la_catastrophe_de_Tchernobyl_en_France#Controverses_sur_le_nuage_radioactif

fredint a écrit : "Les doses fixées par les gouvernements ne mettent pas en danger les consommateurs". Et si un consommateur mange 10 paquets de chips ? 20 ? 30 ? Ben du coup il est con, voire pire, parce que additifs ou pas c'est jamais top de manger 10, 20, 30 paquets de chips, y a un moment où c'est la sélection naturelle :D

Dans le même genre il y a l'aspartame (contenu dans les boissons light) qui est selon des études scientifiques cancérigènes à doses régulières

moir a écrit : Ayant bossé chez eux non en effet on saupoudre tous avec cette substance. Et en prime on met des caméras dans les Big Mac pour surveiller vos estomacs , et des qui sont vides on active notre système secret .....

Bref toujours taper sur Mcdo c'est chiant. C'est toi qui va dans le restau..... Ils ne viennent pas t'hypnotiser chez toi. De plus Mcdo est bien plus a cheval sur les critères d'hygiène etc que certains restaurant "gastro".

Tu grailles un Big Mac . Assumes . Afficher tout Ah oui c'est certainement toi qui fait le pain des BigMacs, qui récolte les salades Ogm et qui tue le boeuf... Il ne faut pas être naif... MacDo c'est blindé de merde...Deux documentaires a voir pour s'instruire sur la chose " Super size me" et "les alimenteurs".

Selon certains piliers de bar, le glutamate monosodique se dissoud dans l'éthanol xD

Qu'est ce qu'ils ne diront pas pour nous rassurer.

norton a écrit : Les Japonais qui sont les plus gros consommateurs d'additifs alimentaires , de produits transgéniques , etc etc ...et qui respirent un air contenant parfois des éléments radioactifs ont l'espérance de vie la plus élevée de la planète . À méditer . oui et non.
S'ils ont la moyenne d’espérance de vie supérieure , c'est aussi parce qu'il y a pas mal de personnes qui meurent dans indifférence totale (on découvre le corps parfois quelques années après) ou parce que la famille ne déclare pas le décès pour continuer à toucher la retraite.

lexpansion.lexpress.fr/economie/ces-morts-qui-continuent-a-toucher-leur-retraite_237963.html

marclechauve a écrit : Ils doivent en mettre également dans tous les sandwichs a Mcdo. Non‚ c'est juste que tu es accro au mcdo.