Nos sources de nourriture ne sont pas assez variées : 75% de notre alimentation dépend de seulement 12 espèces végétales cultivées (riz, blé, pommes de terre, etc.) et de 5 animaux d'élevage (bovin, mouton, poulet, porc et chèvre). Ce manque de biodiversité rend le système alimentaire vulnérable : les maladies, les insectes ravageurs mais aussi les aléas climatiques peuvent avoir des effets catastrophiques.
L'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture préconise ainsi de diversifier l'agriculture plutôt que d'intensifier la culture et l'élevage des espèces les plus souvent consommées.
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Pourquoi ? Parce qu'il est susceptible d'avoir mangé de la courge ?