La tartiflette est un plat que l'on mange en hiver et que l'on croit traditionnel à la montagne. Pourtant, il date seulement des années 1980, et fut inventé dans un but marketing par le syndicat interprofessionnel du reblochon qui voulait doper les ventes de ce fromage. Contrairement à la fondue ou la raclette, elle ne peut donc bénéficier du titre d'authentique plat montagnard.
La pela, du nom de la poêle dans laquelle elle était préparée est une recette plus traditionnelle mais le fromage utilisé dans la préparation n'était pas exclusivement du reblochon.
Tous les commentaires (75)
on s en fout, c est trop bon!
et la morbiflette, ça déboite aussi !
Indispensable, les oignons, finement émincés pour les plus difficiles et ça passe tout seul...
je ne suis pas d accord. je suis fromagère j habite en montagne et la tartiflette a toujours existé. dans les année 80 le reblo a peut être eu besoin d un coup de main pour que cela se vende mieux et la tartiflette a alors débarqué partout. mais ce n est pas le syndicat du reblo qui a inventé la tartiflette
moi, j'ai mangé de la pela dans un restaurant tout en bois où on mange à la bougie en Savoie. on a pris ca car c'était traditionnel et c'était la mm préparation que la tartiflette mais avec du fromage à raclette. il y avait une variante à la carte avec du fromage au chèvre.
un mythe de cassé ...
L'emmental et le gruyère sa n'a rien à voir mais bon ..
Le babybel et quand à lui fabriquer à partir de lait frais.C'est donc un fromage ;)
Crêpe bretonne c'est un pléonasme xD
Dommage c'est fabuleux!!
L'immense majorité des recettes authentiques ne remontent jamais à très loin. Elles sont pour la plupart du 20ième siècle, époque récente où de nombreux ingrédients ont commencé à être accessibles. L'image idyllique de la recette de grand mère est un concept marketing. Donc 1980 ou 1950 rien de bien choquant.
L'espéranto fait partie des langues indo-européennes qui ne constituent qu'une partie des familles de langues de l'espèce humaine. Les langues sémitiques, par exemple, telles que l'hébreu ou l'arabe, ne sont pas englobées par l'universalité de l'espéranto.
Après dans notre fond culturel judo chrétien, on peut comprendre que l'on veuille revenir à avant la tour de Babel...
Avec la liste d ingrédients , pourrais tu joindre les quantités nécessaire ?
Cordialement
Merci, vous m'avez donné l'idée du repas de ce soir ;)
La Tartiflette a toujours existé. C'est sa recette qui a été officialisé dans les années 80. En Haute Savoie (on dit la Yaute ici), et plus particulièrement au Grand Bornand lieu de naissance du Reblochon, c'était le plat que l'on pouvait faire avec les restes de la ferme, un peu comme le gratin de coquillettes jambon que l'on refourgue aux gamins un soir car il faut vider le frigidaire. Du coup la Tartiflette existait depuis belle lurette mais chacun avait sa recette à base de patates et de reblochon. Tous n'avaient pas forcément de crème fraîche, ou encore les avis divergent sur l'utilisation d'oignons... Mais effectivement le marketing est passé depuis par la et à démocratisé ce plat local. Chaque région de chaque pays dans le monde a sa spécialité culinaire en fonction des produits locaux. En trek en Ouzbékistan j'y ai mangé du Plov tous les jours avec plus ou moins d'ingrédients à l'intérieur selon la richesse de la contrée et de nos hôtes. Ils ont pas attendu Marmiton.org pour savoir le cuisiner !
C'est surtout vrai partout sauf en France, vu que le Gruyère est originaire de Suisse. (L'Emmental aussi, d'ailleurs.)