Miel de couleur ambrée sombre, ses arômes sont floraux et de sous-bois. Mise à part son amertume, il se note aussi des touches salées.

Cette amertume est la conséquence de la présence d'arbutine, composé présent chez l'arbousier. Une récente étude internationale in vitro, à mis en évidence l'action bénéfique du miel d'arbousier, pour freiner la progression du cancer du colon.

D'un point de vue gastronomique, c'est un miel appréciable pour la fabrication de vinaigre de miel.
Il se marie très bien avec certains légumes grillés, à la braise et à la plancha, dont spécialement les artichauts poivrade et les cardons.
Accompagnez-le également à certains fromages, aux desserts forts en chocolat, ou encore pour sucrer votre café...

Quant à l'arBousier en soi -à ne pas confondre avec l'arGousier !-, son fruit est comestible, bien qu'il ne possède par de débouché commercial. Il ne résiste pas au transport.
Les fruits murs, en période de canicule, commencent à fermenter sur l'arbre... c'était autrefois une façon peu coûteuse employée par les adolescents, pour s'enivrer....

Si, par contre, vous avez la possibilité de pouvoir en cueillir, il est tout à fait possible d'en fabriquer de la confiture ou de la gelée.
Je vous conseille de filtrer ou mouliner au presse-purée avant la mise en pot. Ses très nombreux grains peuvent déplaire en bouche.

Quant à son bois, il était apprécié dans la fabrication d'arcs ainsi que celle de fourches agricoles.

L'argousier est également l'arbre emblème de la ville de Madrid, accompagné d'un ours.
Les plus footeux de SCMB le noteront sur l'écusson de l'Atlético de Madrid.

fr.m.wikipedia.org/wiki/Arbutine

es.m.wikipedia.org/wiki/Hippophae_rhamnoides

Ma fille, qui raffole du miel, a fait une drôle de tête quand elle a goûté au miel d’arbousier que j’avais acheté sans faire attention.
Pour ma part j’ai fini par m’y faire mais c’est vraiment très amer.

Victor033 a écrit : "Le miel est généralement un produit au goût sucré mais il peut ne pas l'être. Le miel d'arbousier par exemple..."

C'est sucré ou non je ne comprends plus rien ^^ Le sucré désigne le goût mais également une haute teneur en glucides rapides (sucres simples). Tu peux donc tout à fait avoir un aliment qui a un goût opposé au sucré (amer ici) mais qui reste très riche en sucre pour autant.

A utiliser dans les boissons trop sucrée ???...

Madbob44 a écrit : A utiliser dans les boissons trop sucrée ???... C’est "extrêmement amer", mais ça reste extrêmement sucré

Miel de couleur ambrée sombre, ses arômes sont floraux et de sous-bois. Mise à part son amertume, il se note aussi des touches salées.

Cette amertume est la conséquence de la présence d'arbutine, composé présent chez l'arbousier. Une récente étude internationale in vitro, à mis en évidence l'action bénéfique du miel d'arbousier, pour freiner la progression du cancer du colon.

D'un point de vue gastronomique, c'est un miel appréciable pour la fabrication de vinaigre de miel.
Il se marie très bien avec certains légumes grillés, à la braise et à la plancha, dont spécialement les artichauts poivrade et les cardons.
Accompagnez-le également à certains fromages, aux desserts forts en chocolat, ou encore pour sucrer votre café...

Quant à l'arBousier en soi -à ne pas confondre avec l'arGousier !-, son fruit est comestible, bien qu'il ne possède par de débouché commercial. Il ne résiste pas au transport.
Les fruits murs, en période de canicule, commencent à fermenter sur l'arbre... c'était autrefois une façon peu coûteuse employée par les adolescents, pour s'enivrer....

Si, par contre, vous avez la possibilité de pouvoir en cueillir, il est tout à fait possible d'en fabriquer de la confiture ou de la gelée.
Je vous conseille de filtrer ou mouliner au presse-purée avant la mise en pot. Ses très nombreux grains peuvent déplaire en bouche.

Quant à son bois, il était apprécié dans la fabrication d'arcs ainsi que celle de fourches agricoles.

L'argousier est également l'arbre emblème de la ville de Madrid, accompagné d'un ours.
Les plus footeux de SCMB le noteront sur l'écusson de l'Atlético de Madrid.

fr.m.wikipedia.org/wiki/Arbutine

es.m.wikipedia.org/wiki/Hippophae_rhamnoides

Ma fille, qui raffole du miel, a fait une drôle de tête quand elle a goûté au miel d’arbousier que j’avais acheté sans faire attention.
Pour ma part j’ai fini par m’y faire mais c’est vraiment très amer.

BuzzLéclair a écrit : C’est "extrêmement amer", mais ça reste extrêmement sucré "Le miel est généralement un produit au goût sucré mais il peut ne pas l'être. Le miel d'arbousier par exemple..."

C'est sucré ou non je ne comprends plus rien ^^

Epoxy a écrit : Miel de couleur ambrée sombre, ses arômes sont floraux et de sous-bois. Mise à part son amertume, il se note aussi des touches salées.

Cette amertume est la conséquence de la présence d'arbutine, composé présent chez l'arbousier. Une récente étude internationale in vitro, à mis en évidence l�39;action bénéfique du miel d'arbousier, pour freiner la progression du cancer du colon.

D'un point de vue gastronomique, c'est un miel appréciable pour la fabrication de vinaigre de miel.
Il se marie très bien avec certains légumes grillés, à la braise et à la plancha, dont spécialement les artichauts poivrade et les cardons.
Accompagnez-le également à certains fromages, aux desserts forts en chocolat, ou encore pour sucrer votre café...

Quant à l'arBousier en soi -à ne pas confondre avec l'arGousier !-, son fruit est comestible, bien qu'il ne possède par de débouché commercial. Il ne résiste pas au transport.
Les fruits murs, en période de canicule, commencent à fermenter sur l'arbre... c'était autrefois une façon peu coûteuse employée par les adolescents, pour s'enivrer....

Si, par contre, vous avez la possibilité de pouvoir en cueillir, il est tout à fait possible d'en fabriquer de la confiture ou de la gelée.
Je vous conseille de filtrer ou mouliner au presse-purée avant la mise en pot. Ses très nombreux grains peuvent déplaire en bouche.

Quant à son bois, il était apprécié dans la fabrication d'arcs ainsi que celle de fourches agricoles.

L'argousier est également l'arbre emblème de la ville de Madrid, accompagné d'un ours.
Les plus footeux de SCMB le noteront sur l'écusson de l'Atlético de Madrid.

fr.m.wikipedia.org/wiki/Arbutine

es.m.wikipedia.org/wiki/Hippophae_rhamnoides Afficher tout C'est lequel arbre comme emblème de la ville de Madrid ?
B ou G ?

Pixelbr a écrit : C'est lequel arbre comme emblème de la ville de Madrid ?
B ou G ? Ah oui, merci pour avoir repéré la coquille.
(Satané correcteur automatique)
.
C'est l'arBousier, l'arbre dont les fruits ressemblent à des fraises.

En France, il pousse sur tout le pourtour Méditerranéen, ainsi que sur la façade Atlantique, jusqu'à la Loire Atlantique.
Néanmoins, vu que c'est un arbuste rustique, il supporte des températures hivernales jusqu'à-10, ou -11°C.
De plus, il n'est pas du tout gourmand en eau, est peu sensible aux maladies et est donc un candidat intéressant en jardin d'agrément.

J'aurai d'ailleurs pu rajouter un lien en photo...
fr.m.wikipedia.org/wiki/Arbousier

Victor033 a écrit : "Le miel est généralement un produit au goût sucré mais il peut ne pas l'être. Le miel d'arbousier par exemple..."

C'est sucré ou non je ne comprends plus rien ^^ Le sucré désigne le goût mais également une haute teneur en glucides rapides (sucres simples). Tu peux donc tout à fait avoir un aliment qui a un goût opposé au sucré (amer ici) mais qui reste très riche en sucre pour autant.

Epoxy a écrit : Ah oui, merci pour avoir repéré la coquille.
(Satané correcteur automatique)
.
C'est l'arBousier, l'arbre dont les fruits ressemblent à des fraises.

En France, il pousse sur tout le pourtour Méditerranéen, ainsi que sur la façade Atlantique, jusqu'à la Loire Atlantique.
Néanmoins, vu que c'est un arbuste rustique, il supporte des températures hivernales jusqu'à-10, ou -11°C.
De plus, il n'est pas du tout gourmand en eau, est peu sensible aux maladies et est donc un candidat intéressant en jardin d'agrément.

J'aurai d'ailleurs pu rajouter un lien en photo...
fr.m.wikipedia.org/wiki/Arbousier Afficher tout Je confirme. Habitant nord-loire en Loire-Atlantique, j'en ai un dans mon jardin depuis 20 ans. Et j'ai jamais pu exploiter ce qu'il produit, bien qu'il produise à foison. Je ne sais vraiment pas quoi faire de ces fruits, à part m'empèguer les semelles :)

Madbob44 a écrit : Je confirme. Habitant nord-loire en Loire-Atlantique, j'en ai un dans mon jardin depuis 20 ans. Et j'ai jamais pu exploiter ce qu'il produit, bien qu'il produise à foison. Je ne sais vraiment pas quoi faire de ces fruits, à part m'empèguer les semelles :) Pourtant, un restaurant en phase montante ou confirmé dans son Art Culinaire, proche de ton domicile, pourrait être intéressé par ta production.
En frais, je ne lui vois qu'un usage décoratif d'un dessert, car les grains contenus dans les fruits, ne sont pas très agréables en bouche.

Un artisan glacier local (ou un restaurateur fabriquant ses glaces) peut également être intéressé, tant pour obtenir une glace comme un sorbet.
Le jus obtenu peut d'ailleurs être mélangé à un bon jus d'oranges frais, avec une pointe de jus de citron ou non.

Il se fabrique même de la bière au goût d'arbousier, en Galice....
estrellagalicia.es/fabricadecervezas/producto/cerveza-con-madronos/

Et pourquoi pas un chutney d'arbousier (et de figues) pour accompagner de la viande et/ou des légumes grillés, un canard rôti...

Epoxy a écrit : Pourtant, un restaurant en phase montante ou confirmé dans son Art Culinaire, proche de ton domicile, pourrait être intéressé par ta production.
En frais, je ne lui vois qu'un usage décoratif d'un dessert, car les grains contenus dans les fruits, ne sont pas très agréables en bouche.

Un artisan glacier local (ou un restaurateur fabriquant ses glaces) peut également être intéressé, tant pour obtenir une glace comme un sorbet.
Le jus obtenu peut d'ailleurs être mélangé à un bon jus d'oranges frais, avec une pointe de jus de citron ou non.

Il se fabrique même de la bière au goût d'arbousier, en Galice....
estrellagalicia.es/fabricadecervezas/producto/cerveza-con-madronos/

Et pourquoi pas un chutney d'arbousier (et de figues) pour accompagner de la viande et/ou des légumes grillés, un canard rôti... Afficher tout Oui mais c'est chiant à cuisiner. On est devenu feignants.

Y'a des figues chez mes parents, avec la sécheresse, elles sont minuscules, la taille d'un calot (les grosses billes en verre, pas les chapeaux, Epoxy, tu dois connaitre, un calot contre trois billes normales, c'est le tarif légal dans la cour de récré^^) mais c'est carrément de la confiture sur arbre, beh... elles sont toutes plates écrasées par les pneus de la 206 de maman. J'ai bouffé ce que j'ai pu, le reste est trop haut.^^

Epoxy a écrit : Pourtant, un restaurant en phase montante ou confirmé dans son Art Culinaire, proche de ton domicile, pourrait être intéressé par ta production.
En frais, je ne lui vois qu'un usage décoratif d'un dessert, car les grains contenus dans les fruits, ne sont pas très agréables en bouche.

Un artisan glacier local (ou un restaurateur fabriquant ses glaces) peut également être intéressé, tant pour obtenir une glace comme un sorbet.
Le jus obtenu peut d'ailleurs être mélangé à un bon jus d'oranges frais, avec une pointe de jus de citron ou non.

Il se fabrique même de la bière au goût d'arbousier, en Galice....
estrellagalicia.es/fabricadecervezas/producto/cerveza-con-madronos/

Et pourquoi pas un chutney d'arbousier (et de figues) pour accompagner de la viande et/ou des légumes grillés, un canard rôti... Afficher tout L'adresse du restaurant m'intéresse (Bris'Art Culinaire ??? ), mais pas de MP sur l'appli... :S
Donc, si Philippe veut bien laisser l'adresse sur ce fil de discussion...

Madbob44 a écrit : L'adresse du restaurant m'intéresse (Bris'Art Culinaire ??? ), mais pas de MP sur l'appli... :S
Donc, si Philippe veut bien laisser l'adresse sur ce fil de discussion... Je n'ai pas recherché des adresses spécifiques de restaurants ou artisans glaciers dans ton département.
Selon ta commune ou ville de résidence, c'est à toi de voir ce qui est proche de ton domicile, puis de démarcher.

Bonne chance !

NB: la sélection du Guide Michelin est ici:
www.viamichelin.fr/web/Recherche_Restaurants/Restaurants-Saint_Nazaire-44600-Loire_Atlantique-France