Ils en parlent dans Malcolm ( je sais j'ai de superbes références )

parabolik a écrit : Oui il existe de nombreuses races à viande en France, et c'est justement ce qui est malheureux car le potentiel est là. Elles représentent bien peu des 20 millions de bovins français, qui n'ont jamais connu le goût de l'herbe. Et, comble de la bêtise nous subventionnons les champs de mais au détriment des pâturages. Donc meilleure croissance, subventions, un consommateur qui ne fait pas la différence : le choix est vite fait pour l'éleveur.
Pour les hormones, c'est le secret de polichinelle de tout vétérinaire. C'est typiquement français : on interdit mais on laisse des exceptions qui deviennent la majorité. Tout en montrant du doigt les américains chez qui les hormones sont autorisees, mais le consommateur doit en être averti (autant dire qu'aucun producteur n'utilise d'hormone, vu le culte de la viande aux USA). D'ailleurs les seuls morts dans le monde à cause des hormones sont français (affaire du poulet aux hormones). Afficher tout Je sais pas vous, mais je suis dans un petit village du nord .. Et mes 4 voisins sont une voisine un peu veille et 3 champs de paturage .. Les veaux naissent meme en autonomie dans les champs ..

VACHEment bon

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Ça pas dans ta tête ou quoi ?! Va goûter la viande en Russie en on en reparlera ! La viande française est une des meilleure au monde et j'ai vraiment beaucoup voyager.
On leur lire tout et n'importe quoi ...

Pour l'avoir goûter à Osaka, je peux vous dire que c'est la meilleure viande du monde, mais par contre le prix aïe... Environ 150€/personne le menu entrée/mini plats/viande

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Je suis désolé mais tu peut manger de la très bonne viande en France. Il faut juste savoir où aller la chercher ;) !

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Moi qui habite en limousin je vois pas une once de verité dans ton discours ! T es vegetarien ?? :)

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Après cela dépend à quelle endroit tu achète ta viande .

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout La vache de réforme, vieille vache a lait comme tu dis, est considérée comme une des meilleurs qui soit. Plus la vache est vieille, plus la viande est dites rassis et meilleur elle est. Les génisses sont loin de fournir la meilleur viande, elle est nerveuse et pas tendre.
Bien sûr toutes les viandes de France ne sont pas bonnes et il faut bien choisir son boucher pour être bien servi.
Sinon j'aimerai beaucoup goûter cette viande japonaise nue et sans autre accompagnement que du sel et du poivre afin d'apprécier au mieux ses qualités gustatives!

kasajizo a écrit : c'est très très bon. le must étant de se faire une bourguignonne au kobe beef. ça calme. Pas une bourguignonne! Un shabu shabu: c'est la fondue japonaise, la viande cuit dans du bouillon (un peu comme dans la fondue chinoise) et non dans l'huile donc en plus c'est très sain... Et tellement bon :)

parabolik a écrit : Oui il existe de nombreuses races à viande en France, et c'est justement ce qui est malheureux car le potentiel est là. Elles représentent bien peu des 20 millions de bovins français, qui n'ont jamais connu le goût de l'herbe. Et, comble de la bêtise nous subventionnons les champs de mais au détriment des pâturages. Donc meilleure croissance, subventions, un consommateur qui ne fait pas la différence : le choix est vite fait pour l'éleveur.
Pour les hormones, c'est le secret de polichinelle de tout vétérinaire. C'est typiquement français : on interdit mais on laisse des exceptions qui deviennent la majorité. Tout en montrant du doigt les américains chez qui les hormones sont autorisees, mais le consommateur doit en être averti (autant dire qu'aucun producteur n'utilise d'hormone, vu le culte de la viande aux USA). D'ailleurs les seuls morts dans le monde à cause des hormones sont français (affaire du poulet aux hormones). Afficher tout Mon pauvre ! sors donc de chez toi pour visiter un peu les campagnes de notre cher beau pays ! Essayes la vente directe à la ferme tu ne sera pas déçu ! Une bonne charolaise, une salers ou une blanc bleu belge ! Miam ! Et le prix est très attractif puisque tu supprime la marge des grandes surfaces ! Quand aux hormones, les paysans eux mêmes sont tout à fait contre !

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Je tiens à préciser qu'il existe pas mal de races à viande en France ( salers, limousine, blonde d'Aquitaine, charolaise, bretonne pie noire et j'en passe ...) de plus une grande partie des boucherie traditionnelle, utilise les races à viande. Les vaches laitières, sont elles utilisé dans la grande majorité des plats tout préparé . Car les vaches laitières ont la particularité d'avoir plus de poitrine que la race à viande. Et bien entendu le prix du plat de côte est très inférieur à celui d'un art8 (cuisse + faux filets+ entrecôte)
Donc voilà en France aussi nous produisons de la qualité. Bien entendu je ne dis pas qu'on est au dessus de ce boeuf haut de gamme.

J'ai longtemps vécu au Japon (13 ans).

Le terme "wagyu" signifie littéralement "viande de bœuf japonais". Les animaux sont effectivement choyés mais il faut noter que, même au Japon, cette viande est rare et coûteuse: elle est vendue à la coupe chez le boucher et le prix est indiqué par 100g, pour ne pas "effrayer" les clients potentiels. Pour vous donner une idée, le kilo de wagyu vous coûtera au moins 120 euros, et beaucoup plus pour des viandes de haute qualité, comme le bœuf de Kobe qui n'en est qu'une sous-variété, l'une des plus grasses.

Le mode de préparation typique du wagyu est la cuisson sur plaque chaude, ce qui permet à une bonne partie du gras présent dans la viande de fondre.

La meilleure viande que j'ai mangée de ma vie, le tout dans un petit resto avec cuisson devant soi le top. Pour celui qui trouve cette viande grasse ou nerveuse, c'est qu'il a mangé de la contrefaçon...

Merci Malcolm ! :D

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Toutes les viandes français ne sont pas comme ça et heureusement, faut pas tout mettre dans le même panier. Il y a de très bonnes viandes

delinais a écrit : Je ne sais pas d' ou tu tiens tes sources, mais tu n as pas du beaucoup travaille dans une ferme. D' une il existe de nombreuses race a viande charolaise, limousine, salers, blonde d' Aquitaine, bleu blanc belge, et bien d' autre... Et je voudrai bien savoir d' ou tu tien ton histoire que les hormones de croissance sont autorises en france pour les animaux qui ont des problèmes de croissance. Afficher tout Autorisés ou pas les hormones sont utilisés c est ainsi. Il suffit de faire analyser n importe quel morceau de viande acheté dans le commerce

1) C'est faux, le fait qu'elles soient massées avec du saké et abreuvées à la bière n'est qu'une légende.
2) Il n'y a rien d'enviable à se faire élever et tuer.

parabolik a écrit : Alors toi tu as du goût !
La viande de France est une des pires du monde. Presque plus de bœufs (bœuf=vieille vache laitière 99 fois sur 100), pas d'herbe (quasi que du silot, d'où les innombrables champs de mais), des hormones à gogo (c'est interdit sauf en cas de rachitisme, comme par hasard 95% des bêtes sont rachitiques), plus de race à viande (à part 2-3 exceptions genre Salers), croissance ultra-rapide, abattoir à la chaîne et quasi plus personne ne fait rassir car ça fait perdre trop de produit.

Non mais vraiment tu plaisantais ?!? Afficher tout Tu t'es cassé la gueule en sortant de ton lit ?! Et tu as confondu les exploitation intensive américaine et celles de la France ?!
De plus "un boeuf" dans la langue française c'est un teaurau castré, donc le jour où tu m'en sors du lait, il pleuvera tes hormones de croissance, (qui sont contrôlés à chaque abattage).
Donc retourne dans ton pays imaginaire où la France est en perdition.
De plus j'ajouterai que la cuisine française (et ses produits) sont classés patrimoine mondial de l'UNESCO.

Son exportation est depuis quelques temps autorisée, bien que la viande soit vendue bien plus cher encore!