Le Wagyu (littéralement "Boeuf du Japon") est une race de bœuf particulièrement chanceuse : elle est utilisée pour la préparation du bœuf de Kobe, considéré comme une des meilleures viandes du monde. Pour obtenir une telle viande, il est important que les bêtes soient heureuses et épanouies. Pour cela, elles sont entre autres massées avec du saké et abreuvées de bière.
Cette viande est interdite à l'exportation, mais on trouve en Espagne et même en France des exploitations qui utilisent des méthodes d'élevage similaire. Son prix va de 150 à 250 euros/kilo.
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Il y a pas longtemps, j'ai vu qu'on pouvait exporter la viande de Kobe, elle est utilisée par de grands chefs comme Thierry Marc... (Vu sur 7 à 8)