Pourquoi a-t-on mauvaise haleine après avoir mangé de l'ail ?

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Vous avez sûrement remarqué qu'après avoir mangé de l'ail, la mauvaise haleine persiste longtemps. Cela est dû à une molécule : l'alliinase qui, une fois libérée et ingérée, se transforme en composés très lents à éliminer (jusqu'à 24h). Or, l'élimination se fait principalement par la voie pulmonaire.

Ainsi, il ne sert pas à grand-chose de se brosser les dents, car les dérivés de l'alliinase continueront à s'éliminer par voie pulmonaire (mais aussi par la peau, l'urine ...), générant la mauvaise odeur !


Tous les commentaires (46)

Je suis en train de préparer des crevettes marinées à l'ail et à l'huile d'olive! Mauvaise, très mauvaise idée... :( !

Et pourtant c'est si bon

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a écrit : Du coup après tes doigts sentiront juste le sang de ta blessure, bravo !! Frotter ses doigts à une lame ne veut pas dire forcément coupure.
Les personnes utilisant un rasoir le savent bien, si pas de mauvais gestes, pas de coupure avec la lame. C'est pareil ici

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L'ail était utilisé dans l'Égypte antique pour vérifier la fécondité des femmes.

L'ail était ( est toujours ? ) utilisée en suppositoire sur les bateaux dans le temps faute de médicaments...il y a eut une anecdote scmb la dessus me semble t-il...

a écrit : Frotter ses doigts à une lame ne veut pas dire forcément coupure.
Les personnes utilisant un rasoir le savent bien, si pas de mauvais gestes, pas de coupure avec la lame. C'est pareil ici
Wikipedia: "second degré"

a écrit : L'auteur de l'anecdote écrit il cela le 14 février après une mauvaise expérience ? Sa précédente compagne fut sans doute une vampire!

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L'ail c'est la vie!!! Vive les pu de la gueule !! N'oublions pas aussi ses pouvoirs vermifuges

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La première phrase en dirait une pub pour dentifrice.

a écrit : Après avoir coupé de l'ail, les doigts sont imprégnés de son odeur, pour la faire partir il suffit de frotter avec quelque chose en acier.
Dans mon cas un vieux couteau français avec la lame en acier et c'est très efficace.
Il y a plus simple : frotter ses doigts contre le rebord de son évier en inox. Ou plus pratique : dans le commerce, il existe des "savons" en inox (ils en ont juste la forme) pour se frotter les doigts sous l'eau. Les cuisiniers pro connaissent bien ce truc (aussi après avoir touché du poisson... ou des crevettes à l'ail ;-))
Par contre, pour l'haleine, je me vois mal mâcher un chewing-gum en inox... !!

a écrit : Odeur difficile à évacuer, toutefois mâcher du persil aide à masquer l'odeur. Idem pour les mains, se les frotter avec une branche de persil sera beaucoup plus efficace que l'eau et le savon. C'est d'ailleurs pour cela que l'ail est souvent marié au persil en cuisine, ça permet de "compenser" un peu la forte odeur de l'ail. Afficher tout Je confirme pour le persil.
Si vous avez un peu picolé, en mâcher quelques feuilles vous redonnera une haleine presque fraîche.
Ça c'est utile pour la saint-Valentin !

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a écrit : Un petit conseil pour l'ail, pour éviter un peu l'haleine de chacal... Coupez la gousse en deux et ôtez le germe à l'intérieur avant de cuisiner (ou de manger cru) ; c'est lui qui est majoritairement responsable de la mauvaise digestion et des éventuelles "remontées" gastriques qui donnent l'impression de manger de l'ail pendant des heures.
Sources : lu quelque part et expérience personnelle ensuite... Le jour de la st Valentin, c'est une info importante ! ;)
Afficher tout
J'enlève toujours le germe car non digeste pas efficace contre la mauvaise haleine pour ma part
:(

a écrit : Attention quand même pour les femmes qui essaient d'être enceintes, le persil a un effet abortif ! Non, le persil n'est pas abortif, il réduit seulement les montées de lait. À éviter si vous allaitez

a écrit : Je crois que c'est "prenez un bonbon Émile"... ;-) Non...

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a écrit : Non... Je viens de vérifier et ... mea culpa.
C'est bien un chewing-gum... ;-)

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Selon Science & Vie du mois dernier, pour enlever l'odeur d'ail dans l'haleine, il faut croquer au choix : une pomme, de la laitue, de la menthe.

a écrit : Donc boire de l'urine suffirait à enlever la mauvaise odeur? Manque plus qu'un autre produit pour se debarasser de l'odeur de l'urine On a retrouvé Joe la mouk. "C'est très dangereux de boire sa pisse" ^^

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Pour ceux qui aiment l'ail et veulent éviter l'haleine de coyote... Préférez l'ail des ours, goût semblable mais sans effets néfastes

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