Comment savoir si un oeuf est encore bon ?

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claioue
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Pour savoir si un oeuf est encore consommable, plongez-le dans un verre rempli d'eau. S'il coule, il est consommable, s'il est au milieu du verre c'est limite, et s'il flotte, ne le consommez pas. Cette petite expérience permet en fait de connaitre la quantité d'air contenue dans l'oeuf et donc son 'âge'.

En effet, chaque oeuf dispose d'une chambre à air qui s'agrandit au fil du temps. Plus celle-ci est grande et plus l'oeuf flottera. Sa flottaison est donc un bon indicateur de son état de fraicheur. Il existe toutefois d'autres techniques pour savoir si un oeuf est frais : agitez le à coté de votre oreille, et s'il fait du bruit, cela signifie que la chambre à air est importante car l'intérieur a de la place pour se balader. Prudence donc. Enfin, dernière technique mais qui nécessite de le casser : si le jaune reste ferme et rebondi et le blanc n'est pas liquide, c'est qu'il est frais.


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En général c'est la date de ponte qui est écrite, pas la DLC! Et le fait de secouer l'oeuf à côté de son oreille, ça fonctionne, quand ça tape pas c'est bon, même si la DLC est passée de quelques jours!!

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a écrit : Le tout est de ne pas acheté les œuf par boite de 40..lol .Après ça on est casiment sur d'en jetée,,ou de les manger pourri au choix. Une famille de 4 5, c est vite parti 40 oeufs en gateaux et plats !
Et pour les ranger dans le frigot merci les 6 places . . Rien de mieux que le bon plateau en papier reconstitué !

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Question pratique: combien de temps il faut pour consommer l'œuf dur? :) je sens une nouvelle anecdote la :)

"S'il est au milieu"
L'oeuf ne peut pas etre au milieu. Selon les lois de la physique qui s'appliquent dans ce plan de l'existence, il y a trois possibilités :
Soit son poids est plus grand que la force d'archimede => il coule
Soit le poids est egal a la force d'archimede (on parlera ici de la force d'archimede quand l'oeuf est totalement immergé) => im flotte en étant immergé totalement
Soit le poids est inferieur a archimede => il flotte non totalement immergé.

En résumé, soit il coule, soit il flotte. Il n'y a pas de milieu

La source est très intéressante et donne des astuces cuisine en fonction de l'âge de l'oeuf.
Un "vieil" oeuf n'est pas forcément moins bon qu'un oeuf très frais, et est même meilleur pour certaines recettes, comme les macarons qui nécessitent un blanc un peu liquide pour un résultat optimal.

Une anecdote très utile qui m'aide désormais à limiter le gaspillage alimentaire. Merci !

Je conseil pas de passer un œuf sous l eau.

La coquille étant calcaire et donc poreuse, cela peut engendrer des indigestions sachant d où sort l œuf!!

a écrit : Pourquoi se prendre l'oeuf (si je puis dire)??? Sur la boite ainsi que sur chacuns des œufs il y a la date de péremption. Il suffit de la lire et c'est tout! Parce qu'au final un oeuf peut être consommé après cette date comme beaucoup d'autres produits....

Si on réfléchit comme cela beaucoup d'anecdote de SCMB serai "inutiles"

a écrit : Il me semble que les chinois ont comme spécialité "les œufs de 100ans", des œufs pourris donc... Et les oeufs couvés aussi ... J'ai pas osé essayer mais il parait que c'est "croustillant" ^^

Pour ma part, si l'œuf flotte un petit peu je ne le mange pas. Pas de risque alimentaire. Et méfiance aux dates de péremption: il se peux parfois qu'un produit ne soit plus bon avant sa date limite de consommation.

Moi je préfère les chinois eux y se font pas chier : ils attendent 100ans que l'oeuf pourisse et le mangent.

a écrit : Aie aie aie, je me suis fait rouler la semaine dernière. J'ai acheté un petit zodiac pour la peche et manque de pot, il flotte... Il n'est donc pas bon ! Dois-je le jeter ? Dois-je le percer pour qu'il coule ? Aidez-moi svp ! Tu aurais du t'acheter de l'humour au lieu de t'acheter un zodiac...

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a écrit : et comment savoir si un oeuf est naturel ou dur ???
IL FAUT LE FAIRE TOURNER SUR UNE TABLE : s'il tourne vite, c'est que c'est un oeuf dur. s'il a du mal à tourner ou s'arrête au bout de 3 tours c'est qu'il n'a pas été cuit.
C'est faux pour savoir si un oeuf est dur ou liquide il faut le faire tourner sur une table l'arreter le lacher et si il se remet a tourner alors il est liquide (vu qu'en l 'arretant le liquide continuera de tourner et donc il l'aidera a retourner sur lui même)

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a écrit : C'est faux pour savoir si un oeuf est dur ou liquide il faut le faire tourner sur une table l'arreter le lacher et si il se remet a tourner alors il est liquide (vu qu'en l 'arretant le liquide continuera de tourner et donc il l'aidera a retourner sur lui même) Mais pourquoi tu dis que c'est faux???
Tu as une autre technique, OK!
Mais je suis désolé de t'apprendre qu'il en existe d'autres.
Essaye et tu verras que ça marche :
Fais tourner un œuf dur, il va tourner vite.
Fais tourner un œuf cru, il tournera doucement.
Donc, tu as tout faux de dire que c'est faux!

a écrit : Le fait de plonger un œuf dans l'eau le rends impropre à la consommation. Sa coquille étant étant poreuse et couverte de salmonelle, qu'on trouve dans les intestins de la poule, l'eau fera entré ces bactéries pouvant provoquer divers maladies plus ou moins grave (intoxications alimentaires, salmonelloses...) Mince. Du coup pour me faire cuire un œuf dur je fais comment ? Ça s'annonce compliqué sans eau.

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Je ne suis pas persuadé de la véracité de la technique du «bain de l'oeuf», si on s'en réfère à la poussée d'archimede, tout corps plongé dans un liquide subit une force dirigée vers haut proportionnel au volume de fluide déplacé. La valeur de cette force dépend du VOLUME déplacé et pas de la densité de l'objet. C'est sur, un oeuf rempli de gaz est moins dense, mais le volume de l'oeuf ne change pas et sa masse non plus (puisque l'oeuf est imperméable). Du coup la poussée reste la même. Seule la densité du liquide peut la changer. Pour tester, mettez un oeuf dans de l'eau claire, notez le niveau. Faites la même chose, avec le même oeuf, mais avec de l'eau très salé.

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a écrit : Je ne suis pas persuadé de la véracité de la technique du «bain de l'oeuf», si on s'en réfère à la poussée d'archimede, tout corps plongé dans un liquide subit une force dirigée vers haut proportionnel au volume de fluide déplacé. La valeur de cette force dépend du VOLUME déplacé et pas de la densité de l'objet. C'est sur, un oeuf rempli de gaz est moins dense, mais le volume de l'oeuf ne change pas et sa masse non plus (puisque l'oeuf est imperméable). Du coup la poussée reste la même. Seule la densité du liquide peut la changer. Pour tester, mettez un oeuf dans de l'eau claire, notez le niveau. Faites la même chose, avec le même oeuf, mais avec de l'eau très salé. Afficher tout Je pense que tu fais une erreur dans ton raisonnement.
Prends un objet en métal et un objet de même forme et taille en bois. Plonge-les dans l'eau. Il y en a un qui flottera, l'autre non (devine lequel).
La poussée d'archimède dit que la force de poussée verticale est proportionnelle au volume d'eau déplacé.
C'est sûr que cette force est la même pour deux objets de même volume. Mais qui dit "force", dit "poids". Si cette force est de 10 kg, le poids de l'objet (et donc sa densité) est un facteur important, non?

a écrit : Je pense que tu fais une erreur dans ton raisonnement.
Prends un objet en métal et un objet de même forme et taille en bois. Plonge-les dans l'eau. Il y en a un qui flottera, l'autre non (devine lequel).
La poussée d'archimède dit que la force de poussée verticale est proportionnelle au volum
e d'eau déplacé.
C'est sûr que cette force est la même pour deux objets de même volume. Mais qui dit "force", dit "poids". Si cette force est de 10 kg, le poids de l'objet (et donc sa densité) est un facteur important, non?
Afficher tout
Globalement c'est ce que j'ai essayé de dire, mais si l'oeuf reste bien fermé, il aura le même poids quelque soit le temps, même si il contient du gaz, son volume ne changera pas non plus. Pourquoi alors floterait-il différemment selon les jours?

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a écrit : Globalement c'est ce que j'ai essayé de dire, mais si l'oeuf reste bien fermé, il aura le même poids quelque soit le temps, même si il contient du gaz, son volume ne changera pas non plus. Pourquoi alors floterait-il différemment selon les jours? Sais-tu que la coquille d'œuf est poreuse?
Ceci peut expliquer cela.

a écrit : Sais-tu que la coquille d'œuf est poreuse?
Ceci peut expliquer cela.
Dans ce cas, j'accepte.
Même si globalement la différence de masse doit être minime, il est probable que cela soit vrai.

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a écrit : "S'il est au milieu"
L'oeuf ne peut pas etre au milieu. Selon les lois de la physique qui s'appliquent dans ce plan de l'existence, il y a trois possibilités :
Soit son poids est plus grand que la force d'archimede => il coule
Soit le poids est egal a la force d&
#039;archimede (on parlera ici de la force d'archimede quand l'oeuf est totalement immergé) => im flotte en étant immergé totalement
Soit le poids est inferieur a archimede => il flotte non totalement immergé.

En résumé, soit il coule, soit il flotte. Il n'y a pas de milieu
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On m'aurait donc menti? Les sous-marin, les poisson, et tous les autres objets marins qui ne sont ni à la surface ni au fond des océans n'existeraient pas? D:
Damned...

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