Comment savoir si un oeuf est encore bon ?

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claioue
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Pour savoir si un oeuf est encore consommable, plongez-le dans un verre rempli d'eau. S'il coule, il est consommable, s'il est au milieu du verre c'est limite, et s'il flotte, ne le consommez pas. Cette petite expérience permet en fait de connaitre la quantité d'air contenue dans l'oeuf et donc son 'âge'.

En effet, chaque oeuf dispose d'une chambre à air qui s'agrandit au fil du temps. Plus celle-ci est grande et plus l'oeuf flottera. Sa flottaison est donc un bon indicateur de son état de fraicheur. Il existe toutefois d'autres techniques pour savoir si un oeuf est frais : agitez le à coté de votre oreille, et s'il fait du bruit, cela signifie que la chambre à air est importante car l'intérieur a de la place pour se balader. Prudence donc. Enfin, dernière technique mais qui nécessite de le casser : si le jaune reste ferme et rebondi et le blanc n'est pas liquide, c'est qu'il est frais.


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L'explication est en fait que lorsqu'il commence a pourrir il se dégage du C02 ( dioxyde de carbone) a l'intérieur de l'oeuf. C'est un gaz.il remonte a la surface de l'eau comme un ballon rempli d'air.

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a écrit : s'il flotte, ne le consommez pas.ok jusque la j ais compris +1

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a écrit : 2 œufs cuisent dans une poêle, l'un d'eux dit "pfiou il fait chaud", l'autre crie de terreur "AHH un œuf qui parle" lol

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Dans les sources c ecri qe des moines tibétains y arriverais !
:o
Classe !!!

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a écrit : Sa flottaison est donc un bon indicateur de son état de fraicheur. La je comprend plus ????????? Plus il flotte plus il est pas frais. Plus il coule plus il est frais. Donc le fait quil coule ou pas (flottaison) indique sa fraicheur :)

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a écrit : Oui moi aussi j ai du mal sur l explication: La flottaison certifiera de son état de fraîcheur. C est une contradiction à ce qu il y a noté au dessus... Je ne comprend pas la contradiction 0o

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a écrit : C est également daté sur chaque œuf...sinon, s il est est périmé, rien de plus significatif que l odeur qu il dégage...;) Mouahahah javoue :D

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Mais pourquoi se casser la tete ?
la date de péremption est imprimé sur l'oeuf !

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a écrit : c est vrai mais moi je le fais dans l eau salée !!! c quoi la differance avc de leau non salé? c un meilleur indicateur?lol

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a écrit : Perso je ne chercherai même pas à le consommer, qu'il flotte, qu'il coule ou qu'il reste au milieu...
Si je n'ai pas un moyen plus sûr comme la date de consommation, Mr neunoeuf passera à la poubelle.
Pas envie d'une intoxication alimentaire.
et si c est des oeufs fermiers tu fait comment? ya pas de date comme les oeufs dmerdes du magasin

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a écrit : Pourquoi se prendre l'oeuf (si je puis dire)??? Sur la boite ainsi que sur chacuns des œufs il y a la date de péremption. Il suffit de la lire et c'est tout! Suffit de la lire mais moi j'ai des poules

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ça le fait un petit rappel. pas inutile

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a écrit : c est vrai mais moi je le fais dans l eau salée !!! Commentaire un peu débile vu que dans l'eau salée, l'oeuf va forcément flotté à cause du sel donc ça ne peut pas t'indiquer que l'oeuf est pourri ou pas.

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Cela fonctionne mieux avec de l'eau froide salée

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a écrit : Commentaire un peu débile vu que dans l'eau salée, l'oeuf va forcément flotté à cause du sel donc ça ne peut pas t'indiquer que l'oeuf est pourri ou pas. Légèrement salé si il y a un kilo de seul dans un litre effectivement tout flotte

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Désolé mais l'explication donnée ("En effet, chaque oeuf dispose d'une chambre à air qui s'agrandit au fil du temps. Plus celle-ci est grande et plus l'oeuf flottera") ne me satisfait pas scientifiquement :

Selon le théorème d'Archimede, si le volume extérieur du corps plongé dans un liquide est invariant dans le temps (ce que j'aurais tendance à supposer pour l'oeuf)... la seule chose qui puisse le faire flotter à un moment donné (alors qu'à une date antérieure il coulait...) serait qu'il ait perdu du poids...

L'augmentation du volume de la chambre à air (qui se trouve à l'intérieur de l'oeuf) ne peut donc pas être la cause directe d'une perte de poids de l'oeuf...

Je ne connais pas l'explication mais je ferais une hypothèse : l'oeuf perd du poids avec le temps car il se déshydrate (et perd donc de la masse), ce qui semble possible si la coquille est poreuse comme j'ai pu le lire dans un des commentaires... Et si le blanc et le jaune de l'oeuf se déshydratent, il y a de fortes chances qu'ils perdent également du volume et laissent de la place libre pour l'expansion de la chambre à air... Ce dernier phénomène deviendrait donc une conséquence et non plus une cause...

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Mais après cette expérience l'oeuf s'oxyde très rapidement (pourrit).
Il faut donc être sûr de manger l'oeuf après avoir fait cela.

Commentaire sur la quote, non pas sur le message précédent.

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iphone

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