Ne goutez pas au casu marzu

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Le casu marzu est un fromage de brebis italien de Sardaigne dont le nom signifie en dialecte local "fromage pourri" et qui a la particularité de contenir des asticots vivants. Les larves pouvant bondir, il est recommandé de se protéger les yeux pour en manger. En raison des risques sanitaires encourus par les consommateurs, il est interdit à la vente en Italie.

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C'est pas plutôt pour torturer ce fromage non ?

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a écrit : Les larves sont introduites volontairement. D'après la deuxième source, certaines personnes retirent les asticots avant de manger le fromage... d'autres non. Moi qui ne peut même pas voir un asticot en peinture (oui je suis une petite nature), j'en perds mes mots. Surtout que ces larves seraient résistantes aux sucs gastriques, ce qui leur permettrait de se balader dans notre tube digestif. À part ça tout va bien. Afficher tout M étonnerais que les sucs gastriques ne leurs fassent pas la peau vu qu' ils dissolvent des couverts en inox...

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a écrit : Existe aussi en Corse, on l'appelle le casgiu merzu, c'est en fait des croûtes de fromage qu'on laisse vieillir dans un pot. Le gout et l'odeur sont très forts. C’est le même fromage avec les asticots. De plus il y a quoi 2 ou 3 lettre qui change... genre c’est corse alors que le corse a des origines italienne !

a écrit : ou est ce que t'as vu ça en Tunisie ??? Des chenilles ou des criquets ?!

a écrit : Le lait n'est pas pourri mais caillé! C'est la présure (suc gastrique provenant de la caillette qui est le 4ème estomac des veaux non sevrés) qui solidifie le lait!
Le bleu dans les pâtes persillées est du pénicillium (et oui comme dans tes cachets pour la tête!) soit roqueforti soit camemberti soit glaucum! Il provient de pain que l'on laisse sécher durant 2 ans!
Ensuite tous les fromages ne puent pas, ce sont les croûtes lavées et fleuries qui sentent fort! Afficher tout Cachet pour la tête ?! Tu veux dire les antibiotiques plutot.

Ca fait des protéines en plus!

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a écrit : allez savoir où il es vendu si le fromage originaire d Italie n est pas vendu en Italie , et je vois bien au moment de présenter le fromage .
voicie le fromage et les lunette de protection x) pas top la pub :) Pub pas top mais de mémoire il se vend à jusqu’à plus de 900€ le kilo

Originaire de Sardaigne, j’en ai déjà mangé. Il est délicieux mais très fort et oui, il pique en bouche!
Du côté paternel, il est mangé avec les vers.
Du côté maternel, le fromage était laissé toute la nuit à l’extérieur pour laisser sortir les vers (c’est ce que m’a expliqué ma mère), ils le mangeait sans les vers.
Le gout ressemble au « peccorino » mais en bien plus fort.