Le café liégeois ne vient pas de Liège

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Contrairement à ce que son nom peut laisser croire, le café liégeois n'est pas une spécialité de la ville de Liège, mais vient de Vienne en Autriche. Il fut débaptisé, car Vienne était une ville ennemie durant la Première Guerre mondiale, et fut renommé en hommage à la bataille des forts de Liège, qui permit de ralentir la progression de l'armée allemande. À Liège, on l'appelle d'ailleurs toujours café viennois.


Commentaires préférés (3)

Hmmmm ! C'est bon ça ! Mais on trouve souvent les 2 appellations dans les cafés et supermarchés !

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Et les Viennoiserie viendraient-elles de Lièges ?

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Vivant dans Liège 99% des cas ont le trouve bel et bien sous le nom de café Liègois ...

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Tous les commentaires (34)

Hmmmm ! C'est bon ça ! Mais on trouve souvent les 2 appellations dans les cafés et supermarchés !

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Perso, j'appelle ça un café liegeois

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Et les Viennoiserie viendraient-elles de Lièges ?

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Ah c'est donc la même chose? et qui as la recette d' origine exact? Parce que du coup, je me dit , si son nom a changer, sa recette aussi peut être...

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Est ce la même chose pour le chocolat? Mais il semblerait que le chocolat liégeois soit une glace et que le chocolat viennois soit un chocolat chaud avec chantilly...

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Vivant dans Liège 99% des cas ont le trouve bel et bien sous le nom de café Liègois ...

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Donc, normalement -si j'ai bien suivi- c'est un cafe viennois que l'on devrait dire .

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a écrit : Est ce la même chose pour le chocolat? Mais il semblerait que le chocolat liégeois soit une glace et que le chocolat viennois soit un chocolat chaud avec chantilly... J'ai travaillé en tant que serveur et au bar il y avait les deux noms, un pour la glace et un pour la boisson chaude (cafe ou chocolat) avec de la chantilly. C'est assez bizarre ça :(

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a écrit : J'ai travaillé en tant que serveur et au bar il y avait les deux noms, un pour la glace et un pour la boisson chaude (cafe ou chocolat) avec de la chantilly. C'est assez bizarre ça :( Exact! Chocolat liégeois pour la glace et chocolat viennois pour chocolat chaud chantilly...du moins où je bosse...

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sur les cartons de yaourts y a parfois aussi écrit viennois...

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Par habitude, liégeois est utilisé pour le froid et viennois pour le chaud.

Et pour compliquer, saviez-vous que l'appellation beurre "Café de Paris" n'a rien à voir avec Paris? C'est le nom du restaurant de son créateur à Genève. Le concept ayant été repris plus tard par de nombreuses brasseries.

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L'on a fait de même avec la station de métro parisienne Berlin, qui fut renommée Liège et donc redecorée

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Pour moi liégeois = froid, viennois = chaud . Bizarre

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Serveur depuis 7 ans, il me semble que la différence est en réalité sur la recette, l'un des 2 est réaliser avec la chantilly et l'autre avec la mousse de lait ..!

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En Suisse on appel aussi ça un café viennois.

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C'est comme les petits suisse qui ne viennent pas de suisse .

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a écrit : Serveur depuis 7 ans, il me semble que la différence est en réalité sur la recette, l'un des 2 est réaliser avec la chantilly et l'autre avec la mousse de lait ..! ayant été barista , non , c est exactement la même recette!!!

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a écrit : Serveur depuis 7 ans, il me semble que la différence est en réalité sur la recette, l'un des 2 est réaliser avec la chantilly et l'autre avec la mousse de lait ..! *lait+mousse de lait +café = latte macchito
*café +mousse de lait=noisette
*café+chantilly=café con pana
*double expresso allongé+chantilly+suchard=café viennois
_bref y en à plein d autre mais on va pas tous les faire hein

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a écrit : Et les Viennoiserie viendraient-elles de Lièges ? Non, les viennoiseries viennent bien d'Autriche, c'était pour prévenir de l'invasion automane (turcs) d'où la forme en lune des croissants.

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