L'asthme du boulanger

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Les boulangers sont très exposés à ce que l'on appelle l'asthme du boulanger, causé par la respiration régulière de farine. C'est une maladie professionnelle qui atteint près d'un boulanger sur trois en incluant les rhinites allergiques. D'ailleurs, un travailleur asthmatique sur quatre exerce ce métier.

Ces statistiques sont sûrement en-dessous de la vérité puisque certains salariés ne déclarent pas leur maladie par peur d'être licencié.


Tous les commentaires (100)

a écrit : Seuls les commerçants qui font leurs pains eux-même peuvent afficher les mots "boulanger" et "boulangerie" sur leur enseigne. De même pour les pâtissiers qui doivent faire leurs pâtisserie eux-même.
Par contre, mettre un masque de protection sur la bouche et le nez pourrait-il faire diminuer les risques ?
Oui mais on est tres peu a en mettre.. Les patrons en propose pas vraiment... sinon pour tout ce qui est des souris, de lecher la creme et tout ca ca a jamais tuer personne et c'est partout pareil

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a écrit : de la boulangerie sans farine sur les mains? il est fort ton pote il a des mains anti-adhésives? :p J'pense qu'il voulait dire qu'il aime pas avoir de la pate qui colle aux mains. Jsuis aussi boulanger patissier.
1m78, 72kg. Rien d'allarmant
Je crois. Je suis surtout las de voir les prejugés autour de notre metier. :)

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[quote=aureliendu67]un petrin a une securité dessu.. [...] nettoyant.. tres louche tout sa,[/quote]
Les vieux petrins sont pas tous securisé. Surtout dans les petites boites. Souvent les boulanger shuntent la secu pour travailler plus vite. Au detrimen de ce jeune stagiaire. Qui est mort dedans bien
Evidement.

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a écrit : [quote=aureliendu67]un petrin a une securité dessu.. [...] nettoyant.. tres louche tout sa,[/quote]
Les vieux petrins sont pas tous securisé. Surtout dans les petites boites. Souvent les boulanger shuntent la secu pour travailler plus vite. Au detrimen de ce jeune stagiaire. Qui est mort dedans bien
Evidement.
nous on est une petite boulangerie mais tout est securiser, des petrin, au laminoir et a la broyeuse

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Dans la boulangerie où je vais, l'artisant et ces employés ne sont pas gros du tout, et je lui fait entièrement confiance niveau hygiène. Pour preuve, il se lave les mains après chaque serrage de mains. C'est vraiment tenaces les idées reçues...impressionnant

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a écrit : Un métier à risque ??! Tu blagues ?
C'est LE métier le plus dangereux au MONDE !!!
Sans parler du diabète qu'il doivent tous avoir à manger des pâtisseries toute la journée. Parce que le boulanger il prépare le pain etc le matin mais l'après-midi c'est pâtisseries à gogo !
C'est ca, fou toi bien d'eux va...

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a écrit : c pas trop mal, qd même. mouais ok mais les periodes de noel paques etc sa peu aller juske 65 a 70 son record c 73 ..

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vive les boulangers (propre) .... et sinon moi jsuis pour...une liste noire de boulangers,charcutiers,... où ne pas mettre les pieds... et moi ça me derange pas de telephoner aux services d'hygiene...rien à foutre.
et en revanche c vrai que une dizaine de cas ne doivent pas noircir le reste...il ya des idees reçues trop stigmatisante et c valable pour beaucoup de choses. ..(religions.corp de metier. origines. ...)
c ça la france!

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a écrit : Probablement puisqu'il s'agit d'une maladie du travail. Ba le truc c que non nous ne somme pas complètement pris en charge car selon la médecine du travail il faut parter des masques pour la farine et le sucre. Des lunette pour épargner nos yeux du mm mak et pourtant aucun
Patron ne
Nous les founi

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a écrit : Seuls les commerçants qui font leurs pains eux-même peuvent afficher les mots "boulanger" et "boulangerie" sur leur enseigne. De même pour les pâtissiers qui doivent faire leurs pâtisserie eux-même.
Par contre, mettre un masque de protection sur la bouche et le nez pourrait-il faire diminuer les risques ?
Rectification les vrai boulanger marque boulangerie pâtisserie et les autre boulanger pâtissiers voila toute l'astuce

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a écrit : J'ai fais n stage dans une boulangerie quand j'étais jeune et que je cherchais encore ma voie , et bien c'est bien crade la ou j'étais . Des carton rempli de chocolat perimé qui attendent d'être fondu pour passer crème au goût , la souris qui se balade qui est surnommé Mickey (et sa fait rire le patron -_- ) une souris dans le bac à farine !!! Des Afficher tout C pas parfois pareil moi partous ou je vais je laisse un labo propre les gens qui laisse les matière première périmer c ce qui ne save pas gérer leur stock et vous pouvais passer derrière dans les labo juste besoin de dire a votre boulanger que vous voulais voir l'ETA des labo celui qui le refuse vou savai a quoi vous attendre

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a écrit : C pas parfois pareil moi partous ou je vais je laisse un labo propre les gens qui laisse les matière première périmer c ce qui ne save pas gérer leur stock et vous pouvais passer derrière dans les labo juste besoin de dire a votre boulanger que vous voulais voir l'ETA des labo celui qui le refuse vou savai a quoi vous attendre Afficher tout Incompréhensible ...

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a écrit : Lol peut etre un critére de selection...
(je m'arrete la avant de vexer nos amis boulanger qui nous lisent peut etre )
Je suis pas boulanger mais d com comme ça, servent a rien et imitent d pensées idiotes. C gens travaillent beaucoup plus que d autres!!

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Je suis boulanger et les problèmes liés au poussières de farine viennent souvent avec le temps... Dans mon entreprise, l'hygiène est irréprochable et tous les produit de qualité.. Il ne faut pas généralisé les boulangers semi-indus. Qui font des surgelés... La qualité se voit...

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a écrit : C pas parfois pareil moi partous ou je vais je laisse un labo propre les gens qui laisse les matière première périmer c ce qui ne save pas gérer leur stock et vous pouvais passer derrière dans les labo juste besoin de dire a votre boulanger que vous voulais voir l'ETA des labo celui qui le refuse vou savai a quoi vous attendre Afficher tout Ca vous arrive de vous relire!

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a écrit : Lol peut etre un critére de selection...
(je m'arrete la avant de vexer nos amis boulanger qui nous lisent peut etre )
Oui on li!!!!

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Mon fiancé est artisan boulanger, pèse 64kilos pour 1M67 ! Son lieu de travaille est toujours niquel, les regles d'hygiène sont 100% respecter. ;)

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a écrit : Un métier à risque ??! Tu blagues ?
C'est LE métier le plus dangereux au MONDE !!!
Sans parler du diabète qu'il doivent tous avoir à manger des pâtisseries toute la journée. Parce que le boulanger il prépare le pain etc le matin mais l'après-midi c'est pâtisseries à gogo !
eh bien je suis boulangere (artisan) et non aucun diabete avec tout le taff qu'on endure pas le temps de s'empifrer et c'est un metier dangeureux oui comme beaucoup d'autre

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a écrit : Voilà, merci d'avoir un minimum de respect pour ce métier très difficile, car vous êtes tous très content de trouver des personnes qui travaillent tous les dimanche et jours fériés pour que vous puissiez avoir des croissants chauds. Des personnes qui se lève extrêmement tôt et qui ont souvent des journées de 10 ou 15 heures. Afficher tout merci beaucoup lire se genre de message je my retrouve et es extremement toucher
merci de penser a nous
bon boulanger de france

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a écrit : Ah ouais! Et par rapport à l'asthme du boulanger, connaissez vous des personnes qui l'ont? J'avais un ancien chef à moi qui est décédé il y a 3ans et demi, il tournait à la cortisone mais cela ne lui faisait plus d'effet ça faisait un peut plus de 10 ans qu'il était malade, il est décédé à l'âge de 49 ans à cause de cette maladie.

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