Le pissenlit est entièrement comestible. Il est connu que ses feuilles peuvent être mangées crues ou cuites, comme la laitue, mais ses racines et ses fleurs sont également comestibles. À partir de ses fleurs, on confectionne notamment une gelée appelée "crameillotte" ou "miel de pissenlit".
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Je ne savais pas du tout que c'était utilisé pour arrêter de se ronger les ongles mais je vois que je n'étais pas le premier à avoir eu une idée du genre.
Il est non seulement bon pour la consommation humaine, mais également pour le bétail, dont celui de la basse-cour.
Les poules le mangent assez facilement et d'ailleurs, un des autres noms du chénopode n'est autre que celui de "poule grasse".
En Suisse on en mange sous l'appellation Dent de Lion et c'est aussi servi au restaurant. Ça se mange quand les feuilles sont jeunes au début du printemps. Un régal avec des œufs et des lardons et une bonne vinaigrette comme l'ont dit certains avant moi. Une bonne salade pour Pâques.
Le pissenlit se mange aussi par la racine .