L’impressionnant périple du Faucon de l’Amour

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Le faucon de l’Amour détient le record de la plus grande migration de rapace au monde ; il est capable de parcourir jusqu’à 22 000 km par an. Vivant dans le sud-est de la Sibérie et dans le nord de la Chine, il passe l’hiver en Afrique australe, après une migration de 11 000 km.

Sur le chemin, à la fin du mois d’octobre, un million de faucons se regroupent dans le Nagaland en Inde, pour se nourrir de termites qui pullulent à cette période de l’année. Cette halte leur permet de doubler de poids avant de traverser l’océan Indien et de continuer leur voyage jusqu’en Afrique subsaharienne.


Commentaires préférés (3)

« Ces faucons représentaient des proies faciles pour les chasseurs locaux qui n’hésitaient pas à les capturer en masse dans de terribles conditions.

Le massacre a été mis au jour par l'ONG Conservation India en 2012, à l'occasion du tournage d'une expédition scientifique. Les membres de l'expédition estiment alors à environ 10 000 le nombre de faucons tués par jour pour être vendus aux locaux et à des marchés »

C’est triste ...

Le faucon trouve son nom dans la région du fleuve Amour qu'il habite, et non pas pour son romantisme ;)

Content d'être publié pour Noël mais moins content de la remise en forme qui rend l'anecdote fausse :/

Je ne jette pas complètement la pierre à la modération, peut-être que la tournure de base les a mis sur une fausse piste.

Le record n'est pas la distance, loin de la d'autres rapaces font des distances égales (le Balbuzard pecheur peut faire jusqu'à 26 000km), mais le nombre de spécimen qui migre ensemble : le Nagaland c'est un peu plus grand que l'île de France et dans une des vallée de cette province plus d'1 million de rapace se retrouvent.
On se retrouve avec des groupes de plusieurs milliers d'oiseaux qui se recouvrent littéralement des arbres et un ciel noir de faucon chassant les termites qui sortent tout juste de leur de leur nid après la mousson.

C'est impressionnant et c'est surtout un spectacle unique au monde. D'autant plus que ça ne fait que quelques décennies que ces faucons se regroupent la bas.

Je ne suis pas d'accord avec Epoxy sur la chasse qui a eu lieu : dire que ce n'est pas à blamer c'est valider la disparition des espèces. La chasse qui avait lieu était industriel, entre 10 et 15% de la population disparaissait en 2 semaines. C'est énorme et à ce rythme ce rapace aurait grandement souffert, voir disparu d'une partie de son aire de répartition.
C'est un peu dire : "Je ne blame pas le braconnage des rhino, il faut bien que le braconnier gagne de l'argent pour vivre". Il y a une grande différence entre un grand père qui chasse pour SE nourrir et braconner une espèce facile pour se faire de l'argent rapidement. La différence est d'autant plus grande si on compare les volumes.

En Inde la population n'a pas vraiment besoin de viande pour vivre (un nombre colossal de végétarien via l'hindouisme), c'est surtout des individus qui ont vu de l'argent facile à faire et qui ont voulu en profiter. Or les tuer revenait à laisser le champ libre aux termites et donc à perdre encore plus de récolte, pour se retrouver dans une situation plus précaire. Ca ne faisait pas très longtemps que cette pratique avait lieu, je vous laisse imaginer si elle avait continuer à prendre de l'ampleur.
L'ONG a en 1 an réussi à sensibiliser sur cette pratique : dégâts dans les champs / maison à cause des termites, atteinte à cette réserve qui attire énormement de touristes donc moins d'argent et qui dit moins d'argent dit moins de moyen pour les fermiers et la population.
En 2013 cette chasse avait disparu et depuis elle n'a plus lieu, les Indiens ont bien compris que c'est dans leur intérêt de préserver cette espèce. Depuis les populations de faucons de l'Amour se sont pleinement reconstituées.

Une histoire qui finit bien pour Noël ;)

Je vous recommande d'y aller si vous le pouvez un jour car dans cette réserve vous pouvez voir en espèces notables : ce ballet de faucon, des tigres, des éléphants et le rhinocéros d'Asie.


Tous les commentaires (17)

Une bénédiction pour le Nagaland, du coup.

« Ces faucons représentaient des proies faciles pour les chasseurs locaux qui n’hésitaient pas à les capturer en masse dans de terribles conditions.

Le massacre a été mis au jour par l'ONG Conservation India en 2012, à l'occasion du tournage d'une expédition scientifique. Les membres de l'expédition estiment alors à environ 10 000 le nombre de faucons tués par jour pour être vendus aux locaux et à des marchés »

C’est triste ...

Le faucon trouve son nom dans la région du fleuve Amour qu'il habite, et non pas pour son romantisme ;)

Il est assez curieux qu'en Espagnol, il ne porte pas le nom de "faucon", mais de "crécerelle".
"Crécerelle" étant un nom vernaculaire, il ne me semble donc pas qu'il y ait quelque erreur que ce soit, dans l'énoncé de l'anecdote.

Sinon, il est tout de même à préciser que la chasse au faucon de l'Amour, pratiquée en Inde, répondait à une nécessité alimentaire de la population, le chassant pour sa viande.
Les blâmer pour ces actes, ne me paraît donc pas approprié.
Ceci ne diffère pas de beaucoup de mon grand père allant chasser des merles, grives, cailles ou vanneaux durant son enfance (début du 20eme siècle) pour améliorer le quotidien alimentaire de sa très humble famille.

Content d'être publié pour Noël mais moins content de la remise en forme qui rend l'anecdote fausse :/

Je ne jette pas complètement la pierre à la modération, peut-être que la tournure de base les a mis sur une fausse piste.

Le record n'est pas la distance, loin de la d'autres rapaces font des distances égales (le Balbuzard pecheur peut faire jusqu'à 26 000km), mais le nombre de spécimen qui migre ensemble : le Nagaland c'est un peu plus grand que l'île de France et dans une des vallée de cette province plus d'1 million de rapace se retrouvent.
On se retrouve avec des groupes de plusieurs milliers d'oiseaux qui se recouvrent littéralement des arbres et un ciel noir de faucon chassant les termites qui sortent tout juste de leur de leur nid après la mousson.

C'est impressionnant et c'est surtout un spectacle unique au monde. D'autant plus que ça ne fait que quelques décennies que ces faucons se regroupent la bas.

Je ne suis pas d'accord avec Epoxy sur la chasse qui a eu lieu : dire que ce n'est pas à blamer c'est valider la disparition des espèces. La chasse qui avait lieu était industriel, entre 10 et 15% de la population disparaissait en 2 semaines. C'est énorme et à ce rythme ce rapace aurait grandement souffert, voir disparu d'une partie de son aire de répartition.
C'est un peu dire : "Je ne blame pas le braconnage des rhino, il faut bien que le braconnier gagne de l'argent pour vivre". Il y a une grande différence entre un grand père qui chasse pour SE nourrir et braconner une espèce facile pour se faire de l'argent rapidement. La différence est d'autant plus grande si on compare les volumes.

En Inde la population n'a pas vraiment besoin de viande pour vivre (un nombre colossal de végétarien via l'hindouisme), c'est surtout des individus qui ont vu de l'argent facile à faire et qui ont voulu en profiter. Or les tuer revenait à laisser le champ libre aux termites et donc à perdre encore plus de récolte, pour se retrouver dans une situation plus précaire. Ca ne faisait pas très longtemps que cette pratique avait lieu, je vous laisse imaginer si elle avait continuer à prendre de l'ampleur.
L'ONG a en 1 an réussi à sensibiliser sur cette pratique : dégâts dans les champs / maison à cause des termites, atteinte à cette réserve qui attire énormement de touristes donc moins d'argent et qui dit moins d'argent dit moins de moyen pour les fermiers et la population.
En 2013 cette chasse avait disparu et depuis elle n'a plus lieu, les Indiens ont bien compris que c'est dans leur intérêt de préserver cette espèce. Depuis les populations de faucons de l'Amour se sont pleinement reconstituées.

Une histoire qui finit bien pour Noël ;)

Je vous recommande d'y aller si vous le pouvez un jour car dans cette réserve vous pouvez voir en espèces notables : ce ballet de faucon, des tigres, des éléphants et le rhinocéros d'Asie.

a écrit : « Ces faucons représentaient des proies faciles pour les chasseurs locaux qui n’hésitaient pas à les capturer en masse dans de terribles conditions.

Le massacre a été mis au jour par l'ONG Conservation India en 2012, à l'occasion du tournage d'une expédition scientifique. Les membres de l&
#039;expédition estiment alors à environ 10 000 le nombre de faucons tués par jour pour être vendus aux locaux et à des marchés »

C’est triste ...
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Tu aurais pu aussi dire que cette chasse n'a plus lieu (c'est pour ça que je ne le précise pas) et que les populations sont pleinement reconstituées à présent.

C'est tout de même bête d'oublier de souligner le merveilleux travail qui a été fait la bas.

a écrit : Content d'être publié pour Noël mais moins content de la remise en forme qui rend l'anecdote fausse :/

Je ne jette pas complètement la pierre à la modération, peut-être que la tournure de base les a mis sur une fausse piste.

Le record n'est pas la distance, loin de la d'
;autres rapaces font des distances égales (le Balbuzard pecheur peut faire jusqu'à 26 000km), mais le nombre de spécimen qui migre ensemble : le Nagaland c'est un peu plus grand que l'île de France et dans une des vallée de cette province plus d'1 million de rapace se retrouvent.
On se retrouve avec des groupes de plusieurs milliers d'oiseaux qui se recouvrent littéralement des arbres et un ciel noir de faucon chassant les termites qui sortent tout juste de leur de leur nid après la mousson.

C'est impressionnant et c'est surtout un spectacle unique au monde. D'autant plus que ça ne fait que quelques décennies que ces faucons se regroupent la bas.

Je ne suis pas d'accord avec Epoxy sur la chasse qui a eu lieu : dire que ce n'est pas à blamer c'est valider la disparition des espèces. La chasse qui avait lieu était industriel, entre 10 et 15% de la population disparaissait en 2 semaines. C'est énorme et à ce rythme ce rapace aurait grandement souffert, voir disparu d'une partie de son aire de répartition.
C'est un peu dire : "Je ne blame pas le braconnage des rhino, il faut bien que le braconnier gagne de l'argent pour vivre". Il y a une grande différence entre un grand père qui chasse pour SE nourrir et braconner une espèce facile pour se faire de l'argent rapidement. La différence est d'autant plus grande si on compare les volumes.

En Inde la population n'a pas vraiment besoin de viande pour vivre (un nombre colossal de végétarien via l'hindouisme), c'est surtout des individus qui ont vu de l'argent facile à faire et qui ont voulu en profiter. Or les tuer revenait à laisser le champ libre aux termites et donc à perdre encore plus de récolte, pour se retrouver dans une situation plus précaire. Ca ne faisait pas très longtemps que cette pratique avait lieu, je vous laisse imaginer si elle avait continuer à prendre de l'ampleur.
L'ONG a en 1 an réussi à sensibiliser sur cette pratique : dégâts dans les champs / maison à cause des termites, atteinte à cette réserve qui attire énormement de touristes donc moins d'argent et qui dit moins d'argent dit moins de moyen pour les fermiers et la population.
En 2013 cette chasse avait disparu et depuis elle n'a plus lieu, les Indiens ont bien compris que c'est dans leur intérêt de préserver cette espèce. Depuis les populations de faucons de l'Amour se sont pleinement reconstituées.

Une histoire qui finit bien pour Noël ;)

Je vous recommande d'y aller si vous le pouvez un jour car dans cette réserve vous pouvez voir en espèces notables : ce ballet de faucon, des tigres, des éléphants et le rhinocéros d'Asie.
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Bien loin de ma part de valider cette pratique... Qui n'existe d'ailleurs plus.
Quant à la comparer au trafic international de corne de rhinocéros, ceci ne me paraît pas bon.
LA raison de la chasse au rhinocéros, répond à une demande beaucoup moins élémentaire que celle de manger !
Inutile de l'étendre sur le sujet: tu sais très bien quel est le principal pays destinataire de cette poudre de corne de rhinocéros, dont des dizaines de millions de citoyens nouvellement riches, ne jurent que par le Dieu Yuan.

a écrit : Bien loin de ma part de valider cette pratique... Qui n'existe d'ailleurs plus.
Quant à la comparer au trafic international de corne de rhinocéros, ceci ne me paraît pas bon.
LA raison de la chasse au rhinocéros, répond à une demande beaucoup moins élémentaire que celle de manger !
Inut
ile de l'étendre sur le sujet: tu sais très bien quel est le principal pays destinataire de cette poudre de corne de rhinocéros, dont des dizaines de millions de citoyens nouvellement riches, ne jurent que par le Dieu Yuan. Afficher tout
Je la compare pour une raison simple : comme ton grand-père, le braconnier de base le fait pour ce nourrire. Ils sont très pauvre, parfois même d'ancien militaire qui ne peuvent vivre avec le maigre pécule (s'ils en ont un) qu'on leur donne. On ne peut les blamer en soit : ils n'ont rien et le font pour survivre.
Mais la grande différence est qu'en braconnant ils se tirent une balle dans le pied : moins d'animaux, moins de touriste, donc moins d'emploi, donc plus de pauvreté etc. Sans compter qu'ils ne mangeront pas leur butin mais espère juste s'enrichir à leur tour. C'est la où la pratique devient condamnable et, pire encore, non durable.

Ici c'est pareil : moins d'animaux, moins de touriste etc. Mais en plus il faut rajouter plus de termites qui font des ravages. De plus cette pratique n'est pas élémentaire : l'Inde utilise très peu de viande pour se nourrir. C'est aussi une des raisons qui a fait que cette pratique a disparu : elle n'était pas vitale.
Pire encore, ces chasseurs faisait une pratique à un niveau industriel.
Bref, cette pratique n'est pas très éloigné du braconnage : se faire de l'argent rapidement.

Ton grand-père chassait lui en bien plus petite quantité et réellement pour se nourrir sur des espèces en bonne état. Sa prédation ne causait pas un déséquilibre et n'a pas un but pécunier. C'est toute la différence.

Pour en revenir sur la différence de nom entre Espagne et France: c'est logique crécerelle désigne un petit faucon. Les deux appartiennent au genre Falco. Dire Crécerelle ou Faucon est juste une manière implicite de dire si l'animal est petit ou grand.
La langue française suit une logique scientifique dans ses noms de manière générale (pour le genre Falco tous les noms commence par "Faucon" la traduction littéral de "Falco"). L'espagnol suit donc pour cet animal une logique plus "traditionnel" (pour le reste je ne sais pas, je ne connais pas assez cette langue).

Pardon si le 1 comm' te semblait trop vindicatif, je l'ai rédigé assez rapidement :)

a écrit : Je la compare pour une raison simple : comme ton grand-père, le braconnier de base le fait pour ce nourrire. Ils sont très pauvre, parfois même d'ancien militaire qui ne peuvent vivre avec le maigre pécule (s'ils en ont un) qu'on leur donne. On ne peut les blamer en soit : ils n'ont rien et le font pour survivre.
Mais la grande différence est qu'en braconnant ils se tirent une balle dans le pied : moins d'animaux, moins de touriste, donc moins d'emploi, donc plus de pauvreté etc. Sans compter qu'ils ne mangeront pas leur butin mais espère juste s'enrichir à leur tour. C'est la où la pratique devient condamnable et, pire encore, non durable.

Ici c'est pareil : moins d'animaux, moins de touriste etc. Mais en plus il faut rajouter plus de termites qui font des ravages. De plus cette pratique n'est pas élémentaire : l'Inde utilise très peu de viande pour se nourrir. C'est aussi une des raisons qui a fait que cette pratique a disparu : elle n'était pas vitale.
Pire encore, ces chasseurs faisait une pratique à un niveau industriel.
Bref, cette pratique n'est pas très éloigné du braconnage : se faire de l'argent rapidement.

Ton grand-père chassait lui en bien plus petite quantité et réellement pour se nourrir sur des espèces en bonne état. Sa prédation ne causait pas un déséquilibre et n'a pas un but pécunier. C'est toute la différence.

Pour en revenir sur la différence de nom entre Espagne et France: c'est logique crécerelle désigne un petit faucon. Les deux appartiennent au genre Falco. Dire Crécerelle ou Faucon est juste une manière implicite de dire si l'animal est petit ou grand.
La langue française suit une logique scientifique dans ses noms de manière générale (pour le genre Falco tous les noms commence par "Faucon" la traduction littéral de "Falco"). L'espagnol suit donc pour cet animal une logique plus "traditionnel" (pour le reste je ne sais pas, je ne connais pas assez cette langue).

Pardon si le 1 comm' te semblait trop vindicatif, je l'ai rédigé assez rapidement :)
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Tout est dit !

a écrit : Je la compare pour une raison simple : comme ton grand-père, le braconnier de base le fait pour ce nourrire. Ils sont très pauvre, parfois même d'ancien militaire qui ne peuvent vivre avec le maigre pécule (s'ils en ont un) qu'on leur donne. On ne peut les blamer en soit : ils n'ont rien et le font pour survivre.
Mais la grande différence est qu'en braconnant ils se tirent une balle dans le pied : moins d'animaux, moins de touriste, donc moins d'emploi, donc plus de pauvreté etc. Sans compter qu'ils ne mangeront pas leur butin mais espère juste s'enrichir à leur tour. C'est la où la pratique devient condamnable et, pire encore, non durable.

Ici c'est pareil : moins d'animaux, moins de touriste etc. Mais en plus il faut rajouter plus de termites qui font des ravages. De plus cette pratique n'est pas élémentaire : l'Inde utilise très peu de viande pour se nourrir. C'est aussi une des raisons qui a fait que cette pratique a disparu : elle n'était pas vitale.
Pire encore, ces chasseurs faisait une pratique à un niveau industriel.
Bref, cette pratique n'est pas très éloigné du braconnage : se faire de l'argent rapidement.

Ton grand-père chassait lui en bien plus petite quantité et réellement pour se nourrir sur des espèces en bonne état. Sa prédation ne causait pas un déséquilibre et n'a pas un but pécunier. C'est toute la différence.

Pour en revenir sur la différence de nom entre Espagne et France: c'est logique crécerelle désigne un petit faucon. Les deux appartiennent au genre Falco. Dire Crécerelle ou Faucon est juste une manière implicite de dire si l'animal est petit ou grand.
La langue française suit une logique scientifique dans ses noms de manière générale (pour le genre Falco tous les noms commence par "Faucon" la traduction littéral de "Falco"). L'espagnol suit donc pour cet animal une logique plus "traditionnel" (pour le reste je ne sais pas, je ne connais pas assez cette langue).

Pardon si le 1 comm' te semblait trop vindicatif, je l'ai rédigé assez rapidement :)
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C'est un sujet délicat, les braconniers en Afrique sont très bien équipés, on ne tue pas un rhinocéros avec un couteau Suisse, mais mon petit doigt me dit que ce sont les intermédiaires, les trafiquants (intermédiaires, ceux qui achètent les cornes 500€ le kilo et qui les revendent 500€ le gramme) qui les équipent. C'est contre eux qu'il faut lutter, et si on voit les choses comme ça, finalement, c'est aussi une industrie et ca se rapproche de ce qui s'est passé avec cette histoire de faucons.
Toute une organisation dont le but est que quelques uns se remplissent les poches.

A noter: les braconniers (en Afrique, ailleurs je sais pas), sont souvent embauchés pour leurs compétences... dans les réserves naturelles pour défendre les animaux contre d'autres braconniers, un bon salaire, un peu de sensibilisation et un statut légal, peut être une retraite, et certains retournent leurs vestes, c'est que, comme dit plus haut, ca rapporte beaucoup, le tourisme, les safaris-photos, et c'est durable. :)

a écrit : « Ces faucons représentaient des proies faciles pour les chasseurs locaux qui n’hésitaient pas à les capturer en masse dans de terribles conditions.

Le massacre a été mis au jour par l'ONG Conservation India en 2012, à l'occasion du tournage d'une expédition scientifique. Les membres de l&
#039;expédition estiment alors à environ 10 000 le nombre de faucons tués par jour pour être vendus aux locaux et à des marchés »

C’est triste ...
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Le Nagaland est aussi un état qui vient seulement d'interdire la viande de chien. Avant ça, ils étaient exposés dans des sacs sur des marchés. La mise à mort lors de la vente ? Des coups de bâton...

Et? C'est le fait que ce soient des chiens, qu'ils soient tués devant le consommateur? Tués via un coup de bâton dans la nuque et pas par électrocution comme dans nos abattoirs modernes où qu'ils soient mis en vente vivants comme les crabes et les homards dans les supermarchés qui te choque? ...

Polémique lancée dans 3... 2... 1...

a écrit : Et? C'est le fait que ce soient des chiens, qu'ils soient tués devant le consommateur? Tués via un coup de bâton dans la nuque et pas par électrocution comme dans nos abattoirs modernes où qu'ils soient mis en vente vivants comme les crabes et les homards dans les supermarchés qui te choque? ...
r /> Polémique lancée dans 3... 2... 1... Afficher tout
Non pas de débat, tu as clairement raison, j'ai plus de compassion pour un chien que pour un poulet ou une vache. Le fait qu'ils ne soient pas tués en abattoirs me choque également beaucoup. D'ailleurs le jour ou l'on fermera les abattoirs, je deviendrais végétarien. En attendant, j'essaye de vivre paisiblement dans le mensonge même si de plus en plus d'associations m'apportent la preuve que je participe à quelque chose de pas très glorieux. Alors évidemment c'est la nature. Nous sommes faits pr manger de la viande comme un lion peut le faire sauf que je n'ai ni le courage d'un lion ni sa capacité à chasser alors je crois que je vais devoir finir par accepter de manger végétarien ou vivre en guerre avec ma conscience. Pas encore fait mon choix

a écrit : Non pas de débat, tu as clairement raison, j'ai plus de compassion pour un chien que pour un poulet ou une vache. Le fait qu'ils ne soient pas tués en abattoirs me choque également beaucoup. D'ailleurs le jour ou l'on fermera les abattoirs, je deviendrais végétarien. En attendant, j'essaye de vivre paisiblement dans le mensonge même si de plus en plus d'associations m'apportent la preuve que je participe à quelque chose de pas très glorieux. Alors évidemment c'est la nature. Nous sommes faits pr manger de la viande comme un lion peut le faire sauf que je n'ai ni le courage d'un lion ni sa capacité à chasser alors je crois que je vais devoir finir par accepter de manger végétarien ou vivre en guerre avec ma conscience. Pas encore fait mon choix Afficher tout ca dépend, si tu veux manger le chien, il suffit de ne pas lui donner de nom...

Je plaisante hein (étonnant de ne pas avoir réussi à lancer de polémique, d'habitude ca part au quart de tour^^), je suis comme toi, bon, j'ai déja tué des animaux pour les manger, mais en tout cas je ne l'ai jamais fait pour le plaisir.

J'ai 5 cailles en petite volière actuellement chez moi, dans la baraque (jme suis dit qu'au lieu d'avoir des canaris qui font que gueuler et ch... partout, autant prendre des piafs qui filent des bons oeufs) et on me demande à chaque fois comment elles s'appellent, ben, elles ont pas de nom... on sait jamais, si j'ai un petit creux... ^^ elles sont trop mignonnes et sympathiques, mais en vrai, mes chats les regardent bizarrement... je soupçonne un plan machiavélique depuis que j'ai égaré ma lime à ongle...

a écrit : ca dépend, si tu veux manger le chien, il suffit de ne pas lui donner de nom...

Je plaisante hein (étonnant de ne pas avoir réussi à lancer de polémique, d'habitude ca part au quart de tour^^), je suis comme toi, bon, j'ai déja tué des animaux pour les manger, mais en tout cas je ne l'ai jam
ais fait pour le plaisir.

J'ai 5 cailles en petite volière actuellement chez moi, dans la baraque (jme suis dit qu'au lieu d'avoir des canaris qui font que gueuler et ch... partout, autant prendre des piafs qui filent des bons oeufs) et on me demande à chaque fois comment elles s'appellent, ben, elles ont pas de nom... on sait jamais, si j'ai un petit creux... ^^ elles sont trop mignonnes et sympathiques, mais en vrai, mes chats les regardent bizarrement... je soupçonne un plan machiavélique depuis que j'ai égaré ma lime à ongle...
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Avant que les Aristochats ne mettent les cinq cailles au menu de la St-Sylvestre....

Plumer, vider et brider les cailles.
Les rôtir au four ou en cocote, sur toutes les faces pendant une demi heure à peu près.
Les désosser (pattes et blancs) de la carcasse.
Faire revenir les carcasses avec des légumes (carottes et oignons en dés) jusqu'à coloration. Ajouter de l'eau ou du bouillon. Laisser cuire. Filtrer.
Placer les blancs et les cuisses dans une plaque allant au four, puis verser le jus où vous aurez rajouté un peu de confiture de framboise, selon votre préférence de goût plus ou moins sucré.
Laisser terminer la cuisson à température moyenne, afin que le jus imprègne les chairs.

À déguster avec les doigts, ce salmis de cailles !!!!

Tout aussi valide avec du pigeonneau ou d'autres gibiers à plume.

a écrit : Avant que les Aristochats ne mettent les cinq cailles au menu de la St-Sylvestre....

Plumer, vider et brider les cailles.
Les rôtir au four ou en cocote, sur toutes les faces pendant une demi heure à peu près.
Les désosser (pattes et blancs) de la carcasse.
Faire revenir les carca
sses avec des légumes (carottes et oignons en dés) jusqu'à coloration. Ajouter de l'eau ou du bouillon. Laisser cuire. Filtrer.
Placer les blancs et les cuisses dans une plaque allant au four, puis verser le jus où vous aurez rajouté un peu de confiture de framboise, selon votre préférence de goût plus ou moins sucré.
Laisser terminer la cuisson à température moyenne, afin que le jus imprègne les chairs.

À déguster avec les doigts, ce salmis de cailles !!!!

Tout aussi valide avec du pigeonneau ou d'autres gibiers à plume.
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t'as oublié un détail...

Faut les tuer en premier. ^^

Mine de rien, même si elles ont pas de nom, y'a:

La teigneuse (la plus petite, narmol^^) qui attaque tout le monde et qui a pas peur des chats
la connasse, elle essaie de me bouffer les doigts, elle se rend pas bien compte de la réalité, je crois... si y'en a une qui doit passer à la casserole ca sera celle la. ^^
la grosse, elle pense qu'à bouffer et à dormir
la placide, elle observe le monde d'un oeil curieux mais nonchalant sans chercher les ennuis
et la flippée, qui fout le bordel, qui renverse tout, qui se barre dès que j'ouvre la grille ^^ "VIENS ICI sale bête"!

Jvais pas les bouffer, c'est trop tard! Elles ont leur petit caractère :)

a écrit : t'as oublié un détail...

Faut les tuer en premier. ^^

Mine de rien, même si elles ont pas de nom, y'a:

La teigneuse (la plus petite, narmol^^) qui attaque tout le monde et qui a pas peur des chats
la connasse, elle essaie de me bouffer les doigts, elle se rend pas
bien compte de la réalité, je crois... si y'en a une qui doit passer à la casserole ca sera celle la. ^^
la grosse, elle pense qu'à bouffer et à dormir
la placide, elle observe le monde d'un oeil curieux mais nonchalant sans chercher les ennuis
et la flippée, qui fout le bordel, qui renverse tout, qui se barre dès que j'ouvre la grille ^^ "VIENS ICI sale bête"!

Jvais pas les bouffer, c'est trop tard! Elles ont leur petit caractère :)
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Bref, tu as déjà commencé à chérir ces 5 boules de plumes....

A défaut de les manger, les oeufs de cailles sont bons pour la santé de certaines personnes. Ils contiennent du igEcalm, un antiallergique scientifiquement prouvé pour l'efficacité de deux enzymes qu'ils contiennent.
www.innovatech.be/innovations/antiallergique-a-base-doeufs-de-cailles/#:~:text=IgEcalm%20est%20un%20antiallergique%20%C3%A0,les%20IgE%20(Immuno%20globulines).