La couleur d'un agrume n'indique pas s'il est mûr

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La couleur des agrumes ne révèle pas, comme on pourrait le croire, la maturité du fruit. En effet, ce sont les chocs thermiques auxquels a été exposé le fruit qui lui donnent sa couleur. Ainsi, les tests de maturité sont faits en fonction du goût et pas de la couleur. Cela est dû notamment à la chlorophylle qui est verte d'origine et se dégrade en orangé jaune lorsque le fruit subit des chocs thermiques.


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a écrit : La tomate est un fruit. C'est vrai, mais là on parle d'agrume et je ne pense pas que la tomate en soit un. ;-)

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a écrit : Et surtout, Noyeux Joël ! Comme Lucien Bersot (cf prochaine anecdote), tu mériterais d'être fusillé pour ça...

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a écrit : La tomate est un fruit. C'est vrai, mais là on parle d'agrume et je ne pense pas que la tomate en soit un. ;-)

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On pourra voir ce soir, avec l'orange au pied du sapin!

Pourtant, j'ai toujours eu l'impression que mes agrumes les plus murs étaient orangé.
Soit c'est à cause de l'effet Placebo, soit les chocs thermiques font murir les fruits !

Agrume : Auriantacée, bergamote, bigarade, cédrat, citron, citrus, clémentine, grape-fruit, kumquat, lime, limon, mandarine, orange, pamplemousse, pomélo, poncire.

a écrit : Agrume : Auriantacée, bergamote, bigarade, cédrat, citron, citrus, clémentine, grape-fruit, kumquat, lime, limon, mandarine, orange, pamplemousse, pomélo, poncire. Une anecdote sur noel?

a écrit : Et surtout, Noyeux Joël ! Comme Lucien Bersot (cf prochaine anecdote), tu mériterais d'être fusillé pour ça...

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a écrit : Agrume : Auriantacée, bergamote, bigarade, cédrat, citron, citrus, clémentine, grape-fruit, kumquat, lime, limon, mandarine, orange, pamplemousse, pomélo, poncire. Merci beaucoup je me pensais pas qu'il y en avait autant

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Mince alors, je me suis donc fait anarquer au marché hier, c'était des oranges du Maroc !! Pffff !!!

D'accord, mais les chocs thermiques ne font pas un peu murir le fruit?

a écrit : La tomate est un fruit. Le terme de légume est juste une "invention" de l'homme alors que le terme de fruit à un réel sens biologique et désigne le futur d'une fleur en quelque sorte. Ainsi, une tomate est bien un fruit, tout comme l'est un grain de maïs ou de riz par exemple !
Une carotte en revanche n'est pas un fruit, mais peut etre considéré comme un légume. ;-)

Intéressant, mais finalement quels sont ces chocs termiques ?? :)

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a écrit : La tomate est un fruit. Et un légume aussi. Plusieurs fruits sont utilisés temps que légumes. Le therme "légume" n'est pas un therme scientifique. Donc les légumes peuvent être des fruits, des tubercules ou même des agrumes selon la façon dont ils sont utilisés.
Mais c'est un peu hors sujet...

En faite, qu'en vous achetez un citron vert ( un agrume donc ) et que vous ne le mangez pas. Il vire au jaune. C'est ça dont parle l'anecdote.

a écrit : La tomate est un fruit. La tomate est un fruit autant que la carotte est une racine et la fraise un polyakène. Je crois qu'une anecdote parle de cela

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Mais ne peut-on pas dire que chaque cycle jour/nuit est un choque thermique ?

Il existe en Thaïlande par exemple, des oranges vertes et mûres qui sont légèrement salées.

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" La terre est bleue comme une orange " ( Paul Eluard )

a écrit : Et surtout, Noyeux Joël ! Tu sors, juste tu sors ! Et loin ! Allez zou !