La couleur du whisky provient du colorant caramel

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Au naturel, la plupart des whiskys sont quasiment incolores : la coloration ambrée que nous leur connaissons provient de l'adjonction du « colorant caramel » (connu sous le nom d'E150). Le but est double : donner l'impression d'un vieillissement en fût beaucoup plus important qu'il ne l'est vraiment et unifier la coloration d'une même production.


Tous les commentaires (49)

a écrit : Ahahha Jack Daniel's....... Toi tu sais pas ce que c'est du vrai Whisky.... Ça se discute. J'adore le pure malt mais j'aime bien le jack daniel's aussi.

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a écrit : Faut pas aretter de manger ... il faut interdire au industriel l'utilisation de tous les produits suspecter cancérigènes/teratogenes/...
Il est tout a fait possible de produire des steak haché congeler sans utiliser de produit chimiques ... ils seront juste moins beau ... après vous préférer un steak hache d
'un beau rouge qui soit toxique ou un steak haché terne mais mois dangereux??
On laisse trop de liberté au industriel qui ne sont même pas tenue d'indiquer tous ce qu'ils mettent dans leurs produits !!! C'est scandaleux de joué ainsi avec notre santé!! La secu devrait surtaxé les produits jugé possiblement dangereux pour la santé!! Les industriels font du bénéfice pendant que la secu paye pour soigné des maladie métabolique causé par des produits dangereux ...
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Attention, vivre tue.

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Alors en tant qu'amateur de bons whiskies je puis vous assurer que dès que l'on touche à de la qualité (donc sans forcément exploser le budget, je vous parle de whiskies à 35 ou 40 euros) la coloration est due dans 95% des cas au tonneau dans lequel a vieilli le produit. Ceci est accentué si le tonneau en question a contenu un alcool auparavant tel que porto ou sherry, ce qui est le plus courant. Mais il est vrai que les "mauvais whiskies" qui sont les plus répandus sur le marché subissent cette coloration.

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La plupart des meilleures whisky au monde sont des whisky japonais. pour les bas de gamme vous avez le wisky de la marque nikka en grande surface qui est vraiment pas mal pour le prix. Et si vous avez les moyen il y a une bouteille de wisky japonais vendu 10000€ les 50cl

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a écrit : Etes-vous sûr qu'elles sont plus strictes aux Etats-Unis qu'en Europe? Il me semblait avoir lu le contraire. Un petit tour sur le net te confirmeras que les dose admise en France sont presque 7 fois plus importante....

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On a mis du caramel dans le whisky en Angleterre parce que le caramel fréquente le palais et menace la couronne .

a écrit : Il y a de nombreux avis quand à la question "mais qui donc est à l'origine de ce breuvage ?!" Irlandais, écossais, le mystère est entier !

Donc, si l'on en croit les divers sites qui se penchent sur la question (plus le guide du routard, source importante..! Et désolée pour le côté triv
ial mais je n'ai pas accès à la librairie de Trinity College...not yet...!), la controverse du pays créateur de whisky entre Écosse et Irlande est toujours d'actualité !

Au Vème siècle St Patrick rapporte avec lui des alambics trouvés en Égypte (leur utilisation étant pour les parfums). En même temps qu'il prêche la parole catholique en Irlande il devient celui qui leur amènera une si bonne occasion de dévier de leur dévotion chrétienne : l'alcool !

À cette époque c'est plus une eau-de-vie et non pas le whiskey connu actuellement. Il est principalement utilisé à des fins médicales (et pour les barbiers...!). À l'origine, on disait en gaélique "uisce beatha", devenu par altération whisk(e)y... Les anglais avaient bien du mal à prononcer le gaélique..! (nous aussi d'ailleurs!)
La distillation telle qu'on la connaît est attribuée à l'écosse vers le XVème siècle puisque des écrits en faisant cas ont été retrouvés. Néanmoins cela ne prouve pas que le whiskey irlandais n'est pas le prédécesseur... La distillation est illégale (d'autant plus depuis que la couronne anglaise s'est rendue compte de l'argent qu'il y avait à se faire grâce aux taxes....!) et la culture orale irlandaise explique l'absence d'écrits...
L'Angleterre qui n'a jamais été la grande amie des irlandais, a été répressive sur la fabrication du whiskey ce qui explique (en partie) l'essor qu'a connu le whisky écossais qui n'avait pas à rester dans l'ombre...!
Aujourd'hui encore chacun y va de son opinion et il paraît difficile d'avoir le fin mot de l'histoire après tant de siècles... En tout ça c'est un sujet sensible chez nos amis irlandais et écossais, chacun défendant ce nectar comme étant de sa création !
Nous en attendant, on savoure !

Ah et pour avoir visité la très intéressante usine Bushmills en Irlande du Nord, on peut observer les différentes couleurs de la boisson à différentes étapes de sa fabrication et les whiskey véritablement vieillis en fût se foncent vraiment avec les années. Il est aussi dit en Irlande que l'eau des torrents qui sert à la création de la boisson va lui donner un goût légèrement fumé lorsqu'elle passe par les champs de tourbe! Dans ce merveilleux pays où c'est une boisson locale chacun aura sa petite histoire à raconter sur l'excellent whiskey irlandais !
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Que nenni! Ce qui donne le coût fumé, c'est le séchage du malt au feu de tourbe...

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a écrit : La plupart des meilleures whisky au monde sont des whisky japonais. pour les bas de gamme vous avez le wisky de la marque nikka en grande surface qui est vraiment pas mal pour le prix. Et si vous avez les moyen il y a une bouteille de wisky japonais vendu 10000€ les 50cl Il y a d'excellents whiskies au Japon, mais de là a prétendre que ce sont les meilleurs du monde... Après tout, ce n'est qu'une question de goût. Personnellement, les whiskies que je préfère sont ceux d'Islay, et particulièrement le Laphroaig. Tourbés, iodés, ...

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Le colorant utilisé à effectivement était nommé de 'cancérigène' par des scientifiques indépendants ! (vu dans un documentaire sur YouTube)
En même temps, si on écoutait toutes les préventions, la cuite du samedi soir n'aurait plus le même goût ! ;)

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a écrit : Attention, vivre tue. Laisser des gens avare faire ce qu'ils veulent avec notre alimentation dégrade la santé!!

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a écrit : Faut pas aretter de manger ... il faut interdire au industriel l'utilisation de tous les produits suspecter cancérigènes/teratogenes/...
Il est tout a fait possible de produire des steak haché congeler sans utiliser de produit chimiques ... ils seront juste moins beau ... après vous préférer un steak hache d
'un beau rouge qui soit toxique ou un steak haché terne mais mois dangereux??
On laisse trop de liberté au industriel qui ne sont même pas tenue d'indiquer tous ce qu'ils mettent dans leurs produits !!! C'est scandaleux de joué ainsi avec notre santé!! La secu devrait surtaxé les produits jugé possiblement dangereux pour la santé!! Les industriels font du bénéfice pendant que la secu paye pour soigné des maladie métabolique causé par des produits dangereux ...
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Rien ne vous empêche de manger bio.

a écrit : Il y a d'excellents whiskies au Japon, mais de là a prétendre que ce sont les meilleurs du monde... Après tout, ce n'est qu'une question de goût. Personnellement, les whiskies que je préfère sont ceux d'Islay, et particulièrement le Laphroaig. Tourbés, iodés, ... Tente un Karuizawa, et tu laisseras vite le Laphroaig de côté...

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a écrit : Il y a d'excellents whiskies au Japon, mais de là a prétendre que ce sont les meilleurs du monde... Après tout, ce n'est qu'une question de goût. Personnellement, les whiskies que je préfère sont ceux d'Islay, et particulièrement le Laphroaig. Tourbés, iodés, ... J'ai eu l'occasion de goûter un whisky 'fumé', peut-être le même que ceux d'Islay...( tourbe, iode...)
Merci de m avoir communiqué le nom de ce fameux breuvage!!

a écrit : Rendons a César ce qui est a César :

Bien que certains whisky aient leur couleur brune à cause de colorants artificiels, d'autres l'ont obtenu naturellement.
Pour avoir visité une distillerie en écosse, j'ai vu que les plus jeunes étaient clair tandis que les plus vieux étaient foncés
(dont la plus grosse bouteille du monde qui ne contient pas moins de 200 litres !) Afficher tout
C'est exact, plus un whisky passe de temps dans un fût, plus il va se colorer. Néanmoins on peut ajouter l'importance du type de fût qui joue sur la coloration. Un whisky qui vieilli seulement dans un fût de Bourbon restera très clair alors que s'il fait un passage en fût de sherry, xérès, olorosso, PX ou même vin rouge, il sera évidemment plus coloré.
Autre information, un whisky est un alcool de céréales distillé qui reste au moins trois ans dans un fût et contient plus de 40% d'alcool. Et un bourbon vieillit toujours dans un fût neuf. D'où le nombre important de fûts de bourbon réutilisés en Écosse ou au Japon pour faire vieillir leur whisky.

a écrit : Le Big Peat est très clair. Presque translucide C'est un blend (vatted malt) de whisky vieillis en fût de bourbon et très jeune, mises à part les quelques gouttes de Port Ellen que contient chaque Bach. C'est pour ça qu'il est très clair.

a écrit : Etes-vous sûr qu'elles sont plus strictes aux Etats-Unis qu'en Europe? Il me semblait avoir lu le contraire. Ça serait bien la première fois que Sam est plus sérieux avec ses produits. Exemple les fromages français sont classés danger lol

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a écrit : Rien ne vous empêche de manger bio. Ont peut indiqué BIO sur un produits a partir du moment ou 95% de ces constituant sont bio ... les 5 autres pourcent compte ... mais oui c'est déjà beaucoup mieux quand c'est vraiment BIO ^^
Mais on devrait responsabiliser les industriel ... vous utilisez un truc cancérigènes?? Vous payez une cotisation a la secu pour tout les soins qui découle de l'utilisation de ce produits!!

Après le jour ou tous sera mentionner précisément, que sur la boite il y aura marqué : "potentiellement cancérigènes"... qu'on achetera en connaissance de cause!! Je ne me plaindrai plus ^^.

Regarde l'anecdote sur le jus d'orange 100% pur jus, ils ont droit de mètre du parfum sans le préciser parce qu'il y en a très peut ... ouai mais c'est pas pur jus si on triche dessus ... c'est ça le problème !! Les lois sont faite pour protéger les industriels plus que les consommateurs...

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a écrit : Ça se discute. J'adore le pure malt mais j'aime bien le jack daniel's aussi. Certes, mais pour moi ça reste un Whisky commercial, ignoble, de basse qualité, après chacun ses goûts, je respecte vos choix !

Après avoir bu trois bouteilles, le whisky change encore une fois de couleur!

a écrit : Ont peut indiqué BIO sur un produits a partir du moment ou 95% de ces constituant sont bio ... les 5 autres pourcent compte ... mais oui c'est déjà beaucoup mieux quand c'est vraiment BIO ^^
Mais on devrait responsabiliser les industriel ... vous utilisez un truc cancérigènes?? Vous payez une cotisatio
n a la secu pour tout les soins qui découle de l'utilisation de ce produits!!

Après le jour ou tous sera mentionner précisément, que sur la boite il y aura marqué : "potentiellement cancérigènes"... qu'on achetera en connaissance de cause!! Je ne me plaindrai plus ^^.

Regarde l'anecdote sur le jus d'orange 100% pur jus, ils ont droit de mètre du parfum sans le préciser parce qu'il y en a très peut ... ouai mais c'est pas pur jus si on triche dessus ... c'est ça le problème !! Les lois sont faite pour protéger les industriels plus que les consommateurs...
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Il ne nous reste plus qu à cultiver notre potager et élever nos poules et vaches nous même.