Hormis les glaces destinées à l'Amérique du Nord, les glaces de la marque Häagen Dazs sont fabriquées dans une usine internationale, située en France à Arras dans le Nord-Pas-de-Calais.
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À l'origine la marque américaine Häagen-Dazs®, (ne pas oublier ®), a utilisé la technique marketing du foreign branding (marque étrangère).
En effet, il s'agit de deux noms inventés, puis accolés pour avoir une consonance européenne aux oreilles du public américain.
Reuben Mattus, le créateur de la marque, inclut le contour du Danemark sur les premières étiquettes pour renforcer le côté scandinave.
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Paradoxalement, bien que Häagen-Dazs soit en activité dans 54 pays à travers le monde, pas un seul des 700 magasins de la compagnie n'a été ouvert dans un pays scandinave.
J'ai essayé de commenter hier soir mais mon téléphone a perdu mon message... :( pas le courage de recommencer
Donc j'ai bossé au Häagen Dazs Café de Lille en 2004 et notre directeur nous avait organisé une visite de l'usine près d'Arras (je croyais que c'était à Saint-Laurent-Blangy, moi, mais peu importe). L'objectif était que l'on connaisse mieux encore le produit que l'on est amené à vendre aux clients. Parfois on se dit (à tort ou à raison ?) que voir comment sont fabriqués les hamburgers ou les nuggets du McDo pourraît nous dégoûter à vie d'en manger. Pour les glaces Häagen Dazs, c'est le contraire. Visiter l'usine vous convainc encore plus de la qualité du produit et vous amène à justifier le prix élevé de ces glaces.
D'abord, l'entrée est soumise à un contrôle strict, n'entre pas là-dedans qui veut.
Effectivement, de petits congélos avec des échantillons de produit fini se trouvent dans la plupart des salles (hors de la production) telles que salle de réunion, cafétéria des employés, hall, etc... et toute personne entrée dans l'usine peut s'y servir mais pas en emporter à l'extérieur.
En revanche, il est faux de croire que les employés se servent sur la chaîne de production : ce serait contraire aux règles d'hygiène. Au sein des salles de productions, les employés portent charlotte, sur-chaussures, masque, bouchons d'oreille...
A chaque étape de la production est effectué un contrôle qualité et un grand nombre de produit est jeté. Dans mon souvenir, sur la chaîne des bâtonnets (esquimaux), c'était environ 30% qui partaient en déchet (par ex : bâtonnet mal centré dans la glace). Les employés peuvent aussi se servir parmi ces rebuts en bout de chaîne.
On produit aussi dans cette usine des parfums qu'on ne trouvera jamais en France car certains sont commercialisés pour un marché particulier (l'extrême orient par exemple : les Japonais n'ont pas le même goût, la même appréciation des saveurs sucrées que les occidentaux). Les parfums sont adaptés en conséquences. Du coup, quand je l'ai visitée, je me suis arrangée pour goûter un produit qu'on n'aurait jamais en France :)
La production ne concerne qu'un parfum à la fois. Par exemple : en semaine 31 et 32 (je ne me souviens pas de la périodicité d'alternance des parfums), on ne va produire que du chocolat, et on va en produire des tonnes. Puis, avant de passer à la production de crème glacée à la fraise la semaine suivante, tous les tuyaux et cuves sont "décapés" à la soude et rincés.
Aucun arôme ni colorant artificiel ne sont utilisés. C'est pourquoi par exemple la pistache de chez Häagen Dazs a une couleur blanchâtre (pressez une graine de pistache, le jus sera blanc).
Si on vous reproche de consommer américain quand vous mangez une glace Häagen Dazs, rétorquez qu'elle est composée avec du lait et de la crème de vaches bien françaises... Par contre, je ne sais pas si le sucre est issu des betteraves nordistes ou picardes, si les jaunes d??ufs sont issus de la production locale...
Les pâtisseries Häagen Dazs (cookies, muffins... commercialisés dans les cafés et salons de thé Häagen Dazs mais pas distribués en magasins) sont quant à elle fabriquées pour le monde dans une usine en Grèce. La pâte arrive crue et congelée avant d'être cuite sur place le jour de la commercialisation.
Tous les commentaires (62)
Ça doit etre sympa de bosser la bas
jmcmb surtout étant originaire du pas de calais...
Vive La France !!!
[quote=bebou]Rien que pour le fait que ce soit une marque américaine ! Jmcmb ![/quote]
Rien ne dit que c'est une marque américaine !
À l'origine la marque américaine Häagen-Dazs®, (ne pas oublier ®), a utilisé la technique marketing du foreign branding (marque étrangère).
En effet, il s'agit de deux noms inventés, puis accolés pour avoir une consonance européenne aux oreilles du public américain.
Reuben Mattus, le créateur de la marque, inclut le contour du Danemark sur les premières étiquettes pour renforcer le côté scandinave.
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Paradoxalement, bien que Häagen-Dazs soit en activité dans 54 pays à travers le monde, pas un seul des 700 magasins de la compagnie n'a été ouvert dans un pays scandinave.
Merci pour le petit + :)
jmcmb pour l'usine, mais jlsd pour l'origine de la marque.
Sinon pour la marque Heinken la plupart des composant de la marque viennent unique de France pour toute la production. Source : visite du musé heineken a Amsterdam
je me souviens que mon pere a visite l'usine quand elle a ouvert lol si j'ai bonne memoire elle n'est pas a arras meme mais dans une des petites villes proches, a tilloy il me semble.
Pour info de source sûre : ceux qui y travaillent peuvent manger ce qu'ils veulent, mais sur place ; pas question de sortir quoi que ce soit et contrôles sérieux à la sortie
Comment prononcez vous Häagen Dazs ? Je trouve que c'est inprononçable...
Je suppose que le fonctionnement est le même que pour de nombreux chocolatiers et biscuitiers : possibilité de manger tout et autant que l'on veut sur les chaînes de production, à partir du moment où ce n'est pas encore empaqueté !
Plus sympathique pour la marque que de tout interdire, mieux vu par les employés et ... au final rentable vu que les employés se restreignent tout seuls comme des grands après une première semaine d'euphorie à tout bouffer tout le temps ;)
Pourtant c'est simple ... euh ... ah non.
Personnellement et dans mon entourage, tout le monde prononce :
Hagenne Dazze (H aspiré au début et son entre le S et Z pour le 2eme mot)
A quoi sert ce petit "r" justement ? ( je suis sur iPhone je ne peux pas le faire correctement désoler )
le sigle « ® », de l'anglais registered, indique que la marque est enregistrée auprès d'un organisme officiel de dépôt de marque ;
C'est un marquage américain qui veut dire que la marque a été déposée aux US. (TM) entre dans la même catégorie mais signifie juste que l'on s'octroie des droits sur la marque sans pour autant la déposer. L'effet juridique dépend des droits locaux.
Source: discussions sur le même sujet il ya quelques années avec un juriste de ma société d'antan.
Il me semble que le "registeted" signifie que Häagen-Dazs appartient à une entreprise mais n'a de valeur légale que dans les pays de Common Law (USA donc) mais pas dans ceux de droit civil (En France), et n'est pas obligatoire ici.
Et encore : dans toute presse qui se respecte, on ne met jamais le (R) ou le (TM). Ou alors ce sont des publi-reportages. Pour l'usine, elle est bien visible de l'A1, pour ceux du nord qui ne l'auraient jamais vue...
Surement tilloy-les-mofflaines c'est une des grosses Z.I. Entourant ARRAS.
Ça se pronnonce pas !
Ça s'éternue !
La bise