Il est possible de faire du vin blanc avec tous les raisins, y compris les raisins noirs. En effet, à l'exception de quelques variétés (dont l'Alicante), tous les raisins ont un jus blanc. La couleur du vin, rosé ou rouge, vient uniquement de la peau du raisin. Ainsi, plus le temps de macération du jus avec la peau sera long, plus le rosé sera foncé. En savoir plus

Le champagne ne vient pas que de la région champenoise. En effet, 10% de la production annuelle de champagne provient de vignobles picards. 800 producteurs y exploitent 3 000 hectares de vignes dans la vallée de la Marne et bénéficient de l'AOC champagne alors qu'ils ne sont pas situés géographiquement dans ladite région. En savoir plus

Il existe de réelles différences entre mandarine et clémentine : la mandarine est plus juteuse et sucrée que la clémentine, mais elle a plus de pépins. Elle est plus facile à éplucher, car sa peau n'adhère pas à la chair. La clémentine a été découverte en Algérie au XIXe siècle par le père Clément (d'où son nom), et est le résultat d'un croisement naturel entre mandarine et orange amère. En savoir plus

Si de nos jours le caviar est un mets de luxe, il n'en a pas toujours été ainsi. En effet, au Moyen Âge, c'était même considéré comme un plat de pauvre qui était préparé en bouillie, voire parfois donné aux cochons. Aujourd'hui, certains caviars dépassent les 12 000€ le kilo. En savoir plus

Le fruit de la pomme de terre n'est pas le tubercule que nous mangeons en frite ou en purée. Le plant de pomme de terre produit un fruit qui est impropre à la consommation et qui ressemble à une petite tomate noire. Il est dangereux d'en manger car il contient des alcaloïdes proches de la morphine. En savoir plus

Les boissons énergisantes et les boissons énergétiques ne désignent pas la même chose : les boissons énergétiques (Powerade...) sont destinées aux sportifs en leur apportant des nutriments bénéfiques et sont strictement encadrées tandis que les boissons énergisantes (Red Bull...) contiennent de la caféine ou de la taurine et des extraits de plante, et utilisent ce terme surtout marketing. En savoir plus

En dépit de leur nom, les germes de soja n'ont rien à voir avec des graines de soja germées ! Il s'agit en réalité de haricots germés, de la même famille que les haricots verts, appelés haricots mung ou mungo, réputés pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue. Le soja germé n'est quant à lui pas comestible. En savoir plus

La cannelle peut être dangereuse : une cuillère est quasiment impossible à avaler seule car l'épice assèche la bouche. De nombreux internautes s'y sont essayés sans succès, dans un concours potache surnommé le "Cinnamon challenge" (challenge de la cannelle). ll ne faut toutefois pas prendre cela à la légère, car le risque d'étouffement est réel et ses conséquences peuvent être mortelles. En savoir plus

Le coprin noir d'encre est un champignon comestible qui pris seul est sans danger pour l'Homme. En revanche, il ne doit pas être associé à la prise d'alcool. En effet, il contient une toxine, la coprine, qui bloque la dégradation de l'alcool par l'organisme et provoque ce que l'on appelle un effet antabuse, qui se caractérise par des vomissements, chutes de tension et vertiges. En savoir plus

La confiture en Europe vient de l’époque des Croisés : au XIIe siècle, les soldats rapportèrent pour la 1ère fois la canne à sucre et diverses confiseries. Cette préparation précédemment appelée « électuaire » était alors utilisée comme médicament. Nostradamus fut d'ailleurs l'auteur du premier recueil de recettes en 1555 dans son "Livre des confitures". En savoir plus

La noix de cajou est la seule noix qui soit toujours vendue sans coquille. En effet, entre ses 2 coquilles se loge une huile résineuse très caustique. Cette substance cause des brûlures et des ampoules sur les doigts et sur les lèvres si on essaie d'extraire la noix manuellement ou en la mordillant. En savoir plus

Bien qu'ils soient encore peu connus en France, les biscuits "Oreo" sont les plus vendus au monde, avec près de 500 milliards écoulés depuis leur création en 1912, produits dans une vingtaine d'usines réparties dans le monde. La marque tente depuis quelques années de percer en France. En savoir plus

Botaniquement, la tomate est un fruit. Cependant, aux États-Unis et par décision de la Cour Suprême, c'est un légume ! La Cour fut amenée à ce verdict lorsqu'une famille s'opposa à payer la taxe sur les légumes au trésorier du port de New York en prétextant que la tomate était un fruit. Les plaignants furent finalement condamnés à payer la taxe. En savoir plus

Depuis 2013, les Américains boivent plus d'eau que de soda, ce qui n'était pas le cas durant les 20 années précédentes. Et depuis 2016, il se vend plus d'eau en bouteille que de soda. Ce sont des campagnes de prévention et l'interdiction à la vente de grosses quantités de sodas qui ont eu un impact sur les mentalités et les habitudes de consommation. En savoir plus

On recommande dans certains pays, dont la France, d'ajouter de l'iode et du fluor dans le sel commercial. Cela permet de prévenir les carences en iode (qui entraînent un dysfonctionnement de la thyroïde) et en fluor (prévention des caries) car ces composés sont trop peu présents dans l'alimentation. Ce processus s'appelle l’iodation, et a été encouragé par les pouvoirs publics. Il se trouve en supermarché sous la dénomination "sel iodé et fluoré". En savoir plus

Le mille-feuille fait dans les règles de l'art a 729 ou 2187 feuilles. En effet, les feuilles sont des épaisseurs de pâte enserrant une plaque de beurre. À chaque tour, on plie la pâte en 3, avant de l'étaler au rouleau et de la plier à nouveau en 3. La plupart des recettes préconisant 6 ou 7 tours, le nombre de feuilles sera donc de 729 pour 6 tours (3x3x3x3x3x3) et 2187 pour 7 tours. En savoir plus

Le Filet-O-Fish, sandwich de Mc Donald's à base de poisson, fut créé en 1963 dans un quartier catholique de la ville de Cincinnati par le gérant du Mc Donald's local. Celui-ci, lassé de voir ses clients catholiques partir chez les concurrents le vendredi pour manger du poisson, décida de créer un sandwich au poisson. En savoir plus

Il arrive que les défenses du corps humain se retournent contre lui. C'est ce qui cause les pleurs dus à l'oignon : le gaz créé lors de la découpe de la chair du bulbe réagit avec l'humidité des yeux pour former de l'acide sulfurique. Et ce phénomène est renforcé par les larmes qu'il cause. En savoir plus

Le sushi, avant d'être un plat apprécié internationalement, fut longtemps un mode de conservation. Pour conserver le poisson, on le salait et on l'enveloppait de riz fermenté, puis on ne consommait que le poisson, le riz étant quant à lui jeté. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que l'habitude fut prise d'assaisonner le riz et d'en faire l'accompagnement du poisson. En savoir plus

Dans la grande majorité des restaurants, le service est dit "à la russe", c’est-à-dire que nous sommes servis dans des assiettes avec les plats qui s'enchainent les uns après les autres. Mais il n'en a pas toujours été ainsi : avant Napoléon, notre service était "à la française" : toutes les denrées étaient servies dans un grand plat ou chacun venait se servir et composait sa propre assiette. En savoir plus