Pétrus est un des plus grands bordeaux. Contrairement à ce qu'on entend souvent, on ne doit pas dire "Château Pétrus" mais "Pétrus" car il n'y a pas de château et le domaine ne possède qu'un chai comme établissement. Les bouteilles de Pétrus se vendent au minimum 500 euros et peuvent dépasser selon leur année les 10 000 euros. En savoir plus

Le thé et le café contiennent en réalité la même molécule : de la caféine. Seulement le thé en contient  2 à 3 fois moins que le café, et ses effets sont moins immédiats, car les tanins du thé (polyphénols) ralentissent considérablement l'assimilation par le corps. C'est pourquoi le café est un excitant alors que le thé va être un stimulant. En savoir plus

Le casu marzu est un fromage de brebis italien de Sardaigne dont le nom signifie en dialecte local "fromage pourri" et qui a la particularité de contenir des asticots vivants. Les larves pouvant bondir, il est recommandé de se protéger les yeux pour en manger. En raison des risques sanitaires encourus par les consommateurs, il est interdit à la vente en Italie. En savoir plus

Le fugu est un poisson très apprécié au Japon, qui constitue un met de luxe. Mais il est toxique : certains de ses organes contiennent une toxine qui provoque une paralysie foudroyante des systèmes respiratoires, et aucun antidote n'existe. Pour le préparer, il faut obligatoirement avoir un diplôme, car il y a une technique particulière pour le découper afin de ne pas contaminer les chairs. En savoir plus

La cacahuète est la graine d'une petite plante, l'arachide, et non d'un arbre comme peuvent l'être la noix, la pistache ou l'amande. Le mot cacahuète signifie cacao de terre. En savoir plus

Auparavant appelé « blanc-cassis », le Kir tire son nom du député et maire de Dijon, Félix Kir. Il popularisa la boisson et autorisa les marques commerciales à utiliser son nom en 1952. Mais c'est la première société à qui le député autorisa d'utiliser son nom, Lejay-Lagoute, qui est encore de nos jours la seule à pouvoir utiliser les marques "Un Kir" et "Kir Royal" sur ses bouteilles, suite à une longue bataille juridique. En savoir plus

Les épinards ne contiennent pas spécialement une grande quantité de fer. C'est une erreur de frappe lors d'une étude effectuée par un scientifique qui serait a l'origine de cette idée reçue : il se trompa d'un rang dans les virgules de la quantité de fer qu'il avait mesurée. En savoir plus

Bien qu'il existe différents types de thés (blancs, verts, jaunes, noirs..), leurs origines restent néanmoins communes. Les feuilles proviennent toutes du même arbuste, mais la main humaine à travers des processus de fabrication plus ou moins complexes crée cette différenciation. En savoir plus

Durant les repas du Moyen Âge, les aliments n'étaient pas servis sur des assiettes, mais sur des tranchoirs. Il s'agissait de planches en bois sur lesquelles était posée une tranche épaisse de pain rassis, qui absorbait la sauce. Au XVIè siècle, on releva les bords du tranchoir, qui devint l'assiette moderne. En savoir plus

Don Gorske est un américain de 60 ans connu pour être le plus grand mangeur de Big Mac au monde. A ce jour, il en a consommé plus de 27 000 et depuis sa découverte du sandwich à 17 ans, il n'y a eu que 8 jours durant lesquels il n'a pu en manger. Il serait en parfait état de santé selon son médecin avec un taux de cholestérol normal et un léger surpoids. En savoir plus

Les boissons énergisantes et les boissons énergétiques ne désignent pas la même chose : les boissons énergétiques (Powerade...) sont destinées aux sportifs en leur apportant des nutriments bénéfiques et sont strictement encadrées tandis que les boissons énergisantes (Red Bull...) contiennent de la caféine ou de la taurine et des extraits de plante, et utilisent ce terme surtout marketing. En savoir plus

Le turducken (ou dinde gigogne) est un plat inventé dans les années 80 et populaire aux États-Unis et tout particulièrement en Louisiane. Imité de recettes antiques, il s'agit d'une dinde farcie d'un canard, lui-même farci d'un poulet qui est farci de chapelure et de saucisse. Son nom est la contraction de turkey, duck et chicken. En savoir plus

Les sorbets au temps de Louis XIV existaient déjà et le Roi Soleil pouvait en prendre l'été. La glace était récoltée l'hiver et stockée dans ce que l'on appelle des glacières. Il s'agit de fosses de dizaines de mètres couvertes d'un toit isolant, dans lesquelles on alternait des couches de paille et de glace, ce qui permettait de garder la glace jusqu'en été. Il y en avait 13 dans le parc du château de Versailles sous Louis XIV. En savoir plus

La sauce qui accompagne vos nems et rouleaux de printemps est composée de vinaigre de riz, d'eau sucrée, de piment rouge et de nuoc-mâm. Ce dernier ingrédient est en fait un jus à base de poisson fermenté dans de la saumure (eau très salée). En savoir plus

Le céleri est l'un des rares aliments à « calories négatives » : il est tellement peu calorique que le simple fait d'en manger vous fait dépenser plus de calories (en mastication et digestion) qu'il ne vous en apporte (18 kcal pour 100 grammes). En savoir plus

Le morbier est un fromage de lait cru de vache ayant en son centre une fine couche de cendre. Autrefois, pour fabriquer ce fromage, le lait d'une traite ne suffisait pas. Les fromagers recouvraient de cendres la première couche pour éviter que la croûte ne se forme, et coulaient la deuxième couche le soir. Aujourd'hui, la couche de cendre n'a plus qu'un rôle décoratif en hommage à cette pratique. En savoir plus

Le jus de chou rouge a une propriété étonnante, due à la présence de molécules d'anthocyanines : il est un indicateur de pH (potentiel hydrogène). Lorsque vous introduisez un liquide dans le jus de chou rouge, celui-ci change de couleur en fonction de l'acidité du liquide. Le jus devient alors rouge, bleu, vert ou violet en fonction du pH de la solution. En savoir plus

Les oenologues peuvent déterminer la qualité d'un vin par de nombreux critères, dont la longueur en bouche (durée durant laquelle on perçoit les arômes du vin lorsqu'il n'est plus en bouche). Il existe une unité pour la mesurer : la caudalie, qui vaut une seconde de longueur en bouche. Les vins sont de qualité à partir de 6 caudalies, et deviennent exceptionnels au-delà de 10. En savoir plus

En France, il se vend chaque jour 8 fois plus de sandwichs jambon-beurre que de hamburgers, et 3 fois plus que de kebabs. Ce sont plus de 2,2 millions de jambon-beurre qui sont consommés par les français chaque jour. En savoir plus

Il existe plus de 600 variétés de fraises parmi lesquelles figurent quelques espèces insolites comme la fraise ananas ou la fraise framboise des bois. La première se rapproche gustativement de l'ananas et la seconde ressemble au fruit duquel elle tire son nom. Ces deux espèces sont le fruit de multiples croisements mais n'ont pas été modifiées génétiquement. En savoir plus