La vitamine B12 est essentielle au fonctionnement du cerveau et du système nerveux, mais elle est détruite par les sucs gastriques. Pour éviter cela, nos glandes salivaires produisent de l'haptocorrine, une protéine dont le rôle principal est de protéger la vitamine durant son passage dans l'estomac.
Elle peut ainsi être récupérée par l'organisme après son passage dans le duodenum.
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per os?
Bah comme on dit: l'homme descend du singe, et le singe descend de l'arbre, et on trouve plus facilement des fruits que du T-bone steak, dans les arbres.
On s'adapte! C'est ça, l'évolution. ;)
Def: par la bouche
Bonjour. Voilà le cas typique d'anecdotes anti-végétalien mais supposé de bonnes fois alors qu'en fait il s'agit toujours de parents avec de gros problèmes psychiatriques. De plus, ce sont des cas isolés sur des millions de végétaliens. Dans de nombreux pays on ne mange que très très peu de viandes tout simplement parce qu'elle n'est pas en abondance comme chez nous. Ce qui n'est le cas que depuis quelques décennies d'ailleurs. Bien sûr que tout régime alimentaire doit être pris avec sérieux et qu'il est nécessaire de prendre beaucoup de temps pour se documenter en amont. D'ailleurs si on ne mange que de la viande on aura aussi des problèmes de santé.
C’est joliment dit et terriblement vrai ;)
Je n'ai un peu (bcp) marre des gens qui répètent des choses sans même avoir pris la peine de les vérifier, du genre "la B12 se trouve QUE dans la viande, oeufs, fromages, etc.). Alors qu'il suffit de faire un peu de recherche (oui - quitte à changer de langue de recherche, et voilà ce que l'on trouve :
De la B12 dans du combucha (thé fermenté) (WTF ?)
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14969549/
De la B12 dans du kimchi (chou fermenté) (WTF ? (O_o) )
www.researchgate.net/publication/229983913_Vitamin_B12_and_ascorbic_acid_in_kimchi_inoculated_with_Propionibacterium_freudenreichii_SS_shermanii
De la B12 dans des champignons shitake ou trompettes de la mort (HEIN ?)
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4042564/
Et je passe les algues, la lévure de bière, etc...
Alors, svp, arrêtez de diffuser massivement et publiquement des fausses informations. Oui, il y a de la B12 dans des animaux et des produits issus des animaux, mais pas que. Posez-vous la question "Et les animaux, d'où est-ce qu'ils recoivent leur dose de B12 ?"
L’homme ne descend pas du singe ;)
secouchermoinsbete.fr/57614-l-homme-ne-descend-pas-du-singe-mais-a-un-ancetre-commun
Ce blog dérive de plus en plus vers un wokisme pseudo religieux ésotérique
certains membres parmi les plus actifs et qui avaient réussi à se rendre crédibles commencent à dériver vers des superstitions des plus fumeuses, ce qui est et surprenant et désagréable
Et pour info, les chimpanzés, qui vivent en tribus, pillent les nids des oiseaux pour manger soit les œufs soit les oisillons, organisent des battues pour capturer, tuer et manger des vertébrés avec une préférence pour des petits mammifères, qu'ils se partagent... même si ce n'est pas le principal dans leur menu
Et il a été prouvé que les premiers "homos" consommaient "au moins" la moelle des os des animaux morts
enfin, le petit lien :
fr.wikipedia.org/wiki/Homo_ergaster#Morphologie
Dans ta source : "...Vitamin B12 is synthesized only by certain bacteria, and it is primarily concentrated in the bodies of predators located higher in the food chain..." ("...La vitamine B12 n'est synthétisée que par certaines bactéries, et elle est principalement concentrée dans le corps des prédateurs situés plus haut dans la chaîne alimentaire...")
La plupart des animaux produisent des vitamines B12, la plupart des humains non
Les humains ne produisent pas, non plus de vitamine C, pourtant présente un peu partout et indispensable à la survie des vertébrés
La plupart des Européens ont du mal à produire de la vitamine D, les Asiatiques qui peuvent consommer du lait après leur adolescence sont minoritaires... Alors les animaux qui produisent de la vitamine B12 et d'autres pas, ça ne signifie rien de particulier, il faut prendre les faits comme ils sont
D’après cet article (j’ai raccourci le lien pour contourner le bug des liens) :
https://t.ly/l1F1
il semblerait que les animaux étant en contact avec du fumier attraperaient plus facilement cette bactérie, et qu’elle s’accumulerait au fur et à mesure de la chaine alimentaire. Cette même source indique que la carence est présente aussi chez une partie de la population non végétarienne pour cause de malabsorption de la vitamine présente dans les protéines des viandes (difficulté « casser » les protéines efficacement, pour diverses raisons). Enfin,la forme « cristallisée » de la B12 (celle présente dans les compléments alimentaires, levures, ou ajoutée au lait etc…) serait la plus efficace à absorber, car « libre » et non attachée à une protéine. Après, je ne sais pas sur quoi se base cet article de vulgarisation.
je posais simplement la question
le problème c'est que manger de la viande issue de la chasse, ce n'est éthiquement pas pareil que manger de la viande d'élevage. Dans la chasse, l'animal a sa chance. Dans l'élevage il est mis au monde pour être mangé. Sans même parler des conditions d'élevage.
Et puis il y a une certaine schizophrénie dans la société : pourquoi attache-t-on autant de valeur à la vie d'un chat ou d'un chien, alors qu'on tue d'autres animaux ?
La vitamine B12 est synhétisée par des bactéries. Ces bactéries peuvent soit se trouver naturellement, soit dans des produits fermentés (notamment ceux que tu cites dans tes liens), soit se développer naturellement à l'intérieur du système digestif des herbivores. Si on ne concentre pas ces bactéries, le niveau de B12 atteint reste faible. On en trouve donc, comme l'a dit Buzz, en plus grande quantité dans les herbivores et aussi logiquement dans les carnivores qui mangent lesdits herbivores.
Mais comme tu l'a dit on peut aussi en trouver en quantités petites mais suffisantes dans quelques produits vegan, surtout si ceux-ci ont été fermentés par ces bactéries.
Donc dans tous les cas, si tu suis un régime vegetalien, il faut faire très attention à ta nutrition, et éventuelement complémenter par un apport en vitamine en utilisant soit de la B12 de synthèse, soit des produits vegan spécifiques. Tu ne peux pas juste manger uniquement des fruits et légumes du marché et pense que tout ira bien car c'est natural. Malheureusement, dans les pays développés c'est souvent dans la population vegan qu'on trouve souvent des carences, c'est d'ailleurs indiqué dans tes sources - les recherches que tu cites ont d'ailleurs été spécifiquement développées pour aider les végétaliens.
Dans le cas ou tu lirais aussi des sites web américains, j'attire aussi l'attention sur le fait que beaucoup de fruits/légumes peuvent y indiquer des teneurs en vitamines B12 qui sont trompeuses. La confusion vient du fait que la méthode standard américaine
pour mesurer la teneur en B12 ne mesure pas directement la B12. Elle mesure plutôt une réaction bactérienne à l'aliment. Les variantes chimiques de la vitamine B12 que l'on trouve dans les sources végétales sont actives pour les bactéries, mais ne peuvent pas être utilisées par le corps humain.
Dans le temps de vie qui nous est imparti j'entends !
Si j'étais né australopithéque, évidement que je n'aurais mangé que des racines....
Mais je suis né Homo Sapiens Sapiens, omnivore.
Pourquoi sommes nous passés de chasseur ceuilleur à sédentaire, pilleurs exploiteurs outrageux de notre environnement ?
... Tu n'as que 4 heures.
Pourquoi supprimer l'aliment qui contient une vitamine pour le remplacer par un complément qui contient la dite vitamine ?
Oh, je suis assez choquée de voir que certains commentaires ont été supprimés alors qu'ils ne parlaient que de liberté d'expression et de tolérance
La vitamine B12, également appelée Cobalamine, n'est synthétisée ni par les plantes, ni par les animaux mais en réalité par des quelques bactéries et archées.
On en retrouve certe dans la viande, les produit laitiers et les oeufs mais il s'agit du produit de fermentations pre-gastriques, de coprophagie ou de transfert bactériens de chair d'herbivores mangés par des carnivores.
On en trouve en grande quantité dans les grillons domestiques mais également dans quelques aliments et boissons fermentés.
Enfin soyons raisonnable, les besoins en vitamine B12 chez l'humain étant modestes, une vrai carence n'apparait qu'après plusieurs années de déficit (5-6 ans) chez les personnes ayant suivi précédemment un régime alimentaire occidental standard.
Sources:
Cécile Dumas, « La synthèse de la vitamine B12 enfin complète », Sciences et Avenir.com, 26 mars 2007 (lire en ligne [archive]).
Lauralee Sherwood, Hillar Klandorf et Paul H. Yancey (trad. de l'anglais), Physiologie animale, Louvain-la-Neuve (Belgique)/Paris, De Boeck, 2016, 61 p.
« Les insectes pour l’alimentation humaine et animale » [archive], sur www.fao.org (consulté le 25 février 2019)
(en) « edible insects (page 73) » [archive], sur Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2013 (consulté le 25 février 2019).
(en) Peter J. Van Soest, Nutritional Ecology of the Ruminant, Cornell University Press, 5 septembre 2018, 488 p. (ISBN 978-1-5017-3235-5, lire en ligne [archive]), p. 71-72..
(en) Glyn Ed Davies, Colobine Monkeys : Their Ecology, Behaviour and Evolution, Cambridge University Press, 24 novembre 1994, 415 p. (ISBN 978-0-521-33153-1, lire en ligne [archive]), p. 232-233..
(en) Daphne A. Roe, Vitamin B Complex, Cambridge University Press, 2000 (ISBN 0-521-40214-X), p. 754.
dans The Cambridge World History of Food, vol. 1, K.F. Kiple (dir.).
« Ce que tout végane doit savoir sur la vitamine B12 » [archive], sur Fédération végane (consulté le 23 février 2020).
Tu veux dire, chez les ADULTES ayant suivi précédemment un régime alimentaire occidental standard.
La nature est bien faite :)
5-6 ans, c'est rapide pour un adulte végétalien strict. Et ils sont presque exclusivement la cause de carence nutritionnelle pure (avitaminose) en vitamines B12 (chez l'adulte).
Mais, comment est fabriquée la B12 de synthèse ?